賓館飯店如何編制ISO9001-2000質(zhì)量管理體系文件
lizi0909
 
賓館飯店通過ISO9001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證的目的是：加強賓館飯店的規(guī)范化管理，提升賓館飯店的知名度，以增強社會效益和經(jīng)濟效益。通過體系的有效運行，包括體系持續(xù)改進的過程以及保證顧客與適用的法律法規(guī)要求，旨在增強顧客滿意，并有能力穩(wěn)定地提供滿足顧客要求的產(chǎn)品和服務(wù)。
體系建立的第一個環(huán)節(jié)是根據(jù)ISO9001-2000《質(zhì)量管理體系—要求》標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合賓館飯店的實際情況編制文件，編制的文件要符合標(biāo)準(zhǔn)要求，特別是賓館飯店（組織）對該標(biāo)準(zhǔn)的刪減應(yīng)滿足標(biāo)準(zhǔn)中對刪減的要求。
這個文件通常被稱作“質(zhì)量管理體系文件”。它是賓館飯店質(zhì)量管理體系運行的法規(guī)性文件，是指導(dǎo)賓館飯店建立、實施和保持質(zhì)量管理體系的行為準(zhǔn)則。
《質(zhì)量管理體系文件》范圍通常包括以下內(nèi)容：
（一）      質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)
a)識別質(zhì)量管理體系所需的過程及其在組織中的應(yīng)用(見標(biāo)準(zhǔn)1.2)
b)確定這些過程的順序和相互作用
c)確定為確保這些過程的有效運行和控制所需的準(zhǔn)則和方法
d)確保可以獲得必要的資源和信息,以支持這些過程的運行和對這些過程的監(jiān)視
e)監(jiān)視、測量和分析這些過程
f)實施必要的措施,以實現(xiàn)對這些過程所策劃的結(jié)果和這些過程的持續(xù)改進.
組織應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)的要求管理這些過程.針對組織所選擇的任何影響產(chǎn)品符合要求的外包過程,組織應(yīng)確保對其實施控制,對此類外包過程的控制應(yīng)在質(zhì)量管理體系中加以識別.
在上述基礎(chǔ)上形成本賓館飯店的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)
（二）質(zhì)量手冊：
1、質(zhì)量管理體系范圍，包括任何刪減的細節(jié)與合理性（見標(biāo)準(zhǔn)1.2）
    2、為質(zhì)量管理體系編制形成文件的程序或?qū)ζ湟��?br>    3、質(zhì)量管理體系過程之間的相互作用的表述。
 
（三）ISO9001要求的6項程序文件：
1、文件控制程序文件
2、記錄控制程序文件
3、內(nèi)審程序
4、不合格品控制程序
5、糾正措施程序
6、預(yù)防措施程序
（四）組織為確保其他過程有效運作和控制所需的文件。
1）    如職責(zé)、管理規(guī)定、合同、質(zhì)量計劃、作業(yè)指導(dǎo)書、操作規(guī)程等
2）    標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、準(zhǔn)則等
3）    組織的質(zhì)量管理體系文件多少與詳略取決于組織的實際：組織的規(guī)模和活動類型；過程的復(fù)雜程度；人員的能力。
4）    文件可以是任何形式或類型的承載媒體。
（五）記錄：本標(biāo)準(zhǔn)所要求的記錄共21處（見標(biāo)準(zhǔn)）
此外，質(zhì)量管理體系文件還應(yīng)：
1)    文件發(fā)布前得到批準(zhǔn),以確保文件是充分與適宜的;
2)