f.有與生產(chǎn)部門相近的更衣室，內(nèi)備有衣柜，鞋柜，通風(fēng)良好。

g.衛(wèi)生間有沖水換氣裝置，洗手消毒用品，門窗不開向生產(chǎn)車間，通風(fēng)良好。

h.生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)有標(biāo)識(shí)顯著的成放污物廢棄物的容器，當(dāng)日運(yùn)出生產(chǎn)車間，并將容器清洗干凈。

 

2原輔材料、包裝物采購(gòu)、貯存

2.1采購(gòu)

2.1.1采購(gòu)部門根據(jù)生產(chǎn)要求對(duì)原輔料供方進(jìn)行評(píng)定。

a.采購(gòu)員每年不定期對(duì)供應(yīng)單位進(jìn)行實(shí)地考察，全面了解其衛(wèi)生質(zhì)量狀況，如生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理，產(chǎn)品質(zhì)量等，評(píng)審合格后方可建立供需關(guān)系。

b.在建立供需關(guān)系的同時(shí)，必須索取有關(guān)證明和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等。

1)糯米粉、芝麻、白砂糖、食用植物油、速凍專用油供應(yīng)方須提供食品生產(chǎn)許可證和食品市場(chǎng)準(zhǔn)入證。

2)供應(yīng)方必須提供衛(wèi)生質(zhì)量執(zhí)法部門或獨(dú)立的第三方出具的近期（一年以內(nèi)）產(chǎn)品全性能檢驗(yàn)報(bào)告。

c.對(duì)驗(yàn)收不合格的原輔料必須予以退貨，必要時(shí)對(duì)提供不合格產(chǎn)品的供應(yīng)方重新審查評(píng)定。

d.采購(gòu)的原輔料、包裝材料必須符合國(guó)家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，必須采用國(guó)家允許使用的、定點(diǎn)廠生產(chǎn)和食用級(jí)食品添加劑。

e.采購(gòu)原輔料時(shí)，須向供方索取該批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書或化驗(yàn)單，必要時(shí)可抽樣送市級(jí)以上質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。

f.盛裝原材料的包裝物、容器必須無(wú)毒無(wú)害，便于清洗消毒，包裝材料必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.2貯存

設(shè)置與本公司生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原材料倉(cāng)庫(kù)，原輔料倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)良好，地面整潔干凈。

2.2.1原輔料入庫(kù)前，由倉(cāng)庫(kù)管理員按驗(yàn)收規(guī)定驗(yàn)收入庫(kù)。

2.2.2原材料入庫(kù)后應(yīng)按不同品種碼放在墊倉(cāng)板上，碼放整齊，離墻15CM，垛與垛之間距離60CM，標(biāo)識(shí)清楚。

2.2.3原輔料場(chǎng)地和倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有專人管理，建立管理制度，每日檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，必要時(shí)需控制溫濕度，并按時(shí)清掃、消毒、通風(fēng)換氣。

2.2.4各種原輔料應(yīng)根據(jù)不同品種的要求，按規(guī)定的溫度，對(duì)產(chǎn)品分開貯存。每批原輔料均應(yīng)有明顯的標(biāo)志，同一庫(kù)內(nèi)不得貯存相互影響風(fēng)味的原材料.

2.2.5入庫(kù)原材料應(yīng)做到先入先出，及時(shí)剔出不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原輔料，防止污染。

2.2.6包裝材料按不同品種碼放在墊倉(cāng)板上防止潮濕，離地隔墻并與屋頂保持一定距離，垛與垛之間也應(yīng)有一定距離，并有一定的遮蓋措施.

2.2.7包裝材料倉(cāng)庫(kù)不得存放任何對(duì)包裝材料有可能產(chǎn)生污染的物品.

2.2.8倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)有防蠅、防蟲、防鼠措施，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放個(gè)人物品和其他不明物品，每日檢查庫(kù)內(nèi)物資保管情況，做到賬卡物相符。