一、有機(jī)農(nóng)業(yè)的慨念 

    關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源，要追溯到1909年，當(dāng)時(shí)美國農(nóng)業(yè)部土地管理局局長King途徑日本到中國，他考察了中國農(nóng)業(yè)數(shù)千年興盛不衰的經(jīng)驗(yàn)．并于1911年寫成了《四千年的農(nóng)民》一書。書中指出：中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長盛不衰的秘密在于中國農(nóng)民的勤勞、智慧和節(jié)儉，善于利用時(shí)間和空間提高土地的利用率，并以人畜糞便和一切廢棄物、塘泥等還田培養(yǎng)地力．該書對英國植物病理學(xué)家Albert Howard影響很大，于30年代初在《農(nóng)業(yè)圣典》一書中提出了有機(jī)農(nóng)業(yè)的思想，受Howard的影響，1940年美國的J.I.Rodale買下了位于賓州庫茲鎮(zhèn)的一個(gè)有63英畝土地的農(nóng)場．開始了有機(jī)園藝的研究，1942年出版了《有機(jī)園藝和農(nóng)作》（現(xiàn)名《有機(jī)園藝》）開始了有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐．有機(jī)農(nóng)業(yè)思想經(jīng)歷了漫長的實(shí)踐，直到八十年代一些發(fā)達(dá)國家政府開始重視有機(jī)農(nóng)業(yè)，并鼓勵(lì)農(nóng)民從常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，這時(shí)有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念才開始被廠泛地接受。有機(jī)農(nóng)業(yè)從產(chǎn)生到快速發(fā)展與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對環(huán)境和人類的影響是分不開的。

    有機(jī)農(nóng)業(yè)定義為是指遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)．在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥．化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。這些技術(shù)包括選用抗性作物品種，建立包括豆科植物在內(nèi)的作物輪作體系，利用秸稈還田、施用綠肥和動物糞便等措施培肥土壤保持養(yǎng)分循環(huán)，采取物理的和生物的措施防治病蟲草害 采用合理的耕種措施，保護(hù)環(huán)境防止水土流失，保持生產(chǎn)體系及周圍環(huán)境的基因多樣性等有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立需要有一定的有機(jī)轉(zhuǎn)換過程。

    二、有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn) IFOAM作為有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的積極倡導(dǎo)者，在世界范圍內(nèi)有很大的影響。IFOAM在尊重有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史及其目標(biāo)的基礎(chǔ)上，結(jié)合有機(jī)生產(chǎn)的自愿性特點(diǎn)和有機(jī)農(nóng)業(yè)地域性強(qiáng)的特征。充分考慮以生產(chǎn)者和消費(fèi)者為主的多方面的意見，在公開的求同存異的基礎(chǔ)上，建立了一套有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本標(biāo)準(zhǔn)，IFOAM在標(biāo)準(zhǔn)制定上的目標(biāo)是：在有機(jī)生產(chǎn)的各個(gè)部分都堅(jiān)持有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義；確保有機(jī)產(chǎn)品的完整性和可靠性；確保有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)不會成為貿(mào)易障礙；在一個(gè)協(xié)調(diào)的框架內(nèi)允許變化；確保公平的規(guī)則。 有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展至今，已初步形成了世界范圍內(nèi)不同層次的標(biāo)準(zhǔn)體系，主要表現(xiàn)在國際水平、地區(qū)水平、國家水平和認(rèn)證機(jī)構(gòu)水平等四個(gè)方面。這里簡單分述如下：