在有機(jī)食品加工過(guò)程中可以使用食品添加劑，但可以使用哪些添加劑呢？添加劑的應(yīng)用范圍有何規(guī)定？添加劑的用量限定為多少？對(duì)于這些問題，很多有機(jī)食品從業(yè)人員都想了解。
據(jù)從事有機(jī)食品知識(shí)培訓(xùn)和有機(jī)食品認(rèn)證的國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心的總工程師邰崇妹副研究員介紹，在有機(jī)食品加工過(guò)程中，對(duì)食品添加劑等配料的使用，應(yīng)嚴(yán)格遵守有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加工部分附錄A的相關(guān)規(guī)定。

《GB/T19630.2－2005有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)附錄A的名稱為《有機(jī)食品加工中允許使用的非農(nóng)業(yè)源配料及添加劑》，對(duì)有機(jī)食品加工過(guò)程中可用的添加劑、加工助劑和其他配料，該附錄都做了相應(yīng)的說(shuō)明。

一.非農(nóng)業(yè)源食品添加劑和加工助劑的使用

對(duì)于每種添加劑在有機(jī)食品加工中的用量，首先應(yīng)滿足GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求；如果附錄A沒做特別說(shuō)明，則用量仍然按照GB2760執(zhí)行。

1.瓊脂，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為406，作為增稠劑，可用于各類食品。

2.阿拉伯膠，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為414，作為增稠劑，可用于飲料、巧克力、冰淇淋、果醬。

3.碳酸鈣，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為170，作為膨松劑、添加劑和加工助劑，可用于面粉加工，最大用量為30mg/kg。

4.氯化鈣，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為509，作為凝固劑，用于豆制品加工。

5.氫氧化鈣，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為526，作為玉米面的添加劑和糖加工助劑。

6.硫酸鈣（天然），國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為516，作為穩(wěn)定劑、凝固劑，用于面粉、豆制品。

7.活性炭，作為加工助劑使用。

8.二氧化碳，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為290，作為防腐劑、加工助劑，應(yīng)是非石油制品，可用于碳酸飲料、汽酒類。

9.檸檬酸，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為330，為酸度調(diào)節(jié)劑，應(yīng)是碳水化合物經(jīng)微生物發(fā)酵的產(chǎn)物，可用于各類食品。

10.膨潤(rùn)土（皂土、斑脫土），可作澄清或過(guò)濾助劑。

11.高嶺土，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為559，可作澄清或過(guò)濾助劑。

12.硅藻土，可作過(guò)濾助劑。

13.乙醇，可作溶劑。

14.乳酸，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為270，為酸度調(diào)節(jié)劑，不能來(lái)自轉(zhuǎn)基因生物，可用于各類食品。

15.氯化鎂（天然），可作穩(wěn)定和凝固劑，用于豆制品。

16.蘋果酸，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為296，可作酸度調(diào)節(jié)劑，不能是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品；用于各類食品。

17.氮?dú)猓瑖?guó)際標(biāo)號(hào)INS為941，用于食品保存，僅允許使用非石油來(lái)源的不含石油級(jí)的氮?dú)狻?br>
18.珍珠巖，可作過(guò)濾助劑。

19.碳酸鉀，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為501，作為酸度調(diào)節(jié)劑，僅在不能使用天然碳酸鈉的情況下允許使用；可用于面食制品。

20.氯化鉀，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為508，可用于礦物質(zhì)飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、低鈉鹽醬油、低鈉鹽。

21.檸檬酸鉀，國(guó)際標(biāo)號(hào)INS為332，作為，酸度調(diào)節(jié)劑，可用于各類食品。