（2）畜牧業生產技術操作規程是包括畜離育種、飼養、防治疫病等環節。其主要內容：一是選擇飼養適應當地生長條件的種畜種禽；二是原料主要來源于無公害區域內的草場和綠色食品種植地和加工產品的副產品。飲料添加劑的使用必須符合《綠色食品飲料添加劑使用準則》；三是采用生態防病技術，不使用種類化學合成激素、促生素和有機藥物和畜禽房舍內消毒及畜禽疫病防治用藥，必須符合《綠色食品獸藥使用準則》。

（3）水產養殖過程中綠色食品生產操作規程，養殖用品必須達到綠色食品的水質標準，魚蝦等水生物的餌料和人工配合飼料及添加劑必須來源于無公害或綠色食品生產區域和符合《綠色食品漁業用藥使用準則》。

（4）食品加工的綠色食品生產操作規程要求：一是加工區環境衛生須達到綠色食品生產要求；二是加工用水須符合綠色食品加工用水質標準；三是加工原料主要來源于無公害綠色食品產地；四是食品添加劑的使用必須符合《綠色食品的食品添加劑使用準則》。



(三)、綠色食品產品標準

產品標準是衡量綠色食品最終產品質量的指標尺度。是樹立綠色食品形象的主要指標，也反映出綠色食品生產、管理及質量控制的水平。它雖然跟普通食品的國家標準一樣，規定了食品的外觀品質、營養品質和衛生品質等內容，但其衛生品質要求高于國家現行標準，表現在幾個方面的要求：

1、原料要求 　　　　
　　　綠色食品的主要原料必須是來自綠色食品產地，按綠色食品生產操作規程生產出來的產品。對于某些進口原料，例如果蔬脆片所用的棕櫚油、生產冰淇淋所用的黃油和奶粉，無法進行原料產地環境檢測的，要經中國綠色食品發展中心指定的食品監測中心，按綠色食品標準進行檢驗，符合標準的產品才能作為綠色食品加工原料。 　 
2、感官要求 　　　　
　　 包括外形、色澤、氣味、口感、質地等。綠色食品產品標準中感官要求有定性、半定量、定量指標。其要求嚴于同類非綠色食品。例如，國家《大豆油標準》（GB1535-86）中以及《食用植物油衛生標準》（GB2716-88）中，均無“透明度”這項感官指標，而《綠色食品大豆油標準》（NY/T286-95）增加了“透明度”指標，又如綠色食品全脂乳粉感官評分標準均達到國家GB5410的特級產品標準。 
3、理化要求 　　　　
　　 是綠色食品的內含要求，包括應有的成份指標。如蛋白質、脂肪、糖類、維生素等。這些指標不低于國標要求，農藥殘留和重金屬含量等污染指標與國外先進標準或國際標準接軌。
4、微生物學要求