出廠


備注


1


感官


√


√


√


 


2


凈含量


√


√


√


 


3


脂肪


√


√


√


 


4


水分


√


√


√


 


5


酸度


√


√


√


不適用無水奶油及發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品


6


鉛


√


√


*


 


7


六六六


√


√


*


 


8


滴滴涕（DDT）


√


√


*


 


9


菌落總數(shù)


√


√


√


不適用發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品


10


大腸菌群


√


√


√


 


11


霉菌


√


√


√


 


12


致病菌


√


√


*


 


13


標簽


√


√


 


 


注：依據(jù)標準GB5415、GB19646、GB7718、企業(yè)標準等。煉乳質(zhì)量檢驗項目表


序號


檢驗項目


發(fā)證


監(jiān)督


出廠


備注


1


感官


√


√


√


 


2


凈含量


√


√


√


 


3


蛋白質(zhì)


√


√


√


 


4


脂肪


√


√


√


 


5


全乳固體


√


√


√


 


6


蔗糖


√


√


√


全脂加糖煉乳


7


水分


√


√


√


全脂加糖煉乳


8


酸度


√


√


√


 


9


雜質(zhì)度


√


√


√


 


10


乳糖結(jié)晶顆粒


√


√


√


全脂加糖煉乳


11


黃曲霉毒素M1


√


√


*


 


12


鉛


√


√


*


 


13


無機砷


√


√


*


 


14


錫


√


√


*


 


15


菌落總數(shù)


√


√


√


全脂加糖煉乳


 


大腸菌群


√


√


√


全脂加糖煉乳


16


致病菌


√


√


*


全脂加糖煉乳


17


商業(yè)無菌


√


√


√


僅適用于罐頭工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品


18


標簽


√


√


 


 


注：依據(jù)標準GB5417、GB13102、GB7718、企業(yè)標準等。 干酪質(zhì)量檢驗項目表


序號


檢驗項目


發(fā)證


監(jiān)督


出廠


備注


1


感官


√


√


√


 


2


凈含量


√


√


√


 


3


水分


√


√


√


 


4


脂肪


√


√


√


 


5


鉛


√


√


*


 


6


無機砷


√


√


*


 


7


黃曲霉毒素M1


√


√


*


 


8


大腸菌群


√


√


√


 


9


霉菌數(shù)


√


√


√


不適用霉菌發(fā)酵產(chǎn)品


10


酵母


√


√


√


 


11


致病菌


√


√


*


 


12


標簽


√


√


 


 


注：依據(jù)標準GB5420、GB7718、企業(yè)標準等。


固態(tài)成型產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表


序號


檢驗項目


發(fā)證


監(jiān)督


出廠


備注


1


感官


√


√


√


 


2


凈含量


√


√


√


 


3


水分


√


√


√


 


4


蛋白質(zhì)


√


√


√


不適用奶皮產(chǎn)品


5


脂肪


√


√


√


不適用奶豆腐產(chǎn)品


6


蔗糖


√


√


√


適用于添加蔗糖的產(chǎn)品


7


灰分


√


√


√


 


8


鉛


√


√


*


 


9


黃曲霉毒素M1


√


√


*


 


10


菌落總數(shù)


√


√


√


 


11


大腸菌群


√


√


√


 


12


致病菌


√


√


*


 


13


標簽


√


√


 


 


注：依據(jù)標準GB19644、企業(yè)標準及附表二等。


八、抽樣方法對于現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，審查組在完成必備條件現(xiàn)場核查工作后，在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機抽取發(fā)證檢驗樣品。發(fā)證檢驗和監(jiān)督檢驗抽樣按照下列規(guī)定進行。（一）液體乳類。根據(jù)企業(yè)所申請取證的產(chǎn)品的品種，每個品種（巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳）均按要求進行抽樣檢驗。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200個最小包裝。抽樣數(shù)量不少于20個最小包裝（總凈含量不少于3500ml）。（二）乳粉類。如果企業(yè)生產(chǎn)一種產(chǎn)品，只對該產(chǎn)品進行抽樣檢驗。如果企業(yè)生產(chǎn)多種產(chǎn)品，抽樣時應(yīng)按調(diào)味乳粉、全脂加糖乳粉、全脂乳粉、脫脂乳粉排列順序，抽取一種產(chǎn)品進行檢驗。特殊配方乳粉、牛初乳應(yīng)加抽一個樣品。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200個最小包裝。乳粉抽樣數(shù)量不少于20個最小包裝（總凈含量不少于3000g）。牛初乳粉抽樣數(shù)量不少于20個最小包裝（總凈含量不少于2000g）。（三）其他乳制品類。根據(jù)企業(yè)所申請取證的產(chǎn)品的品種，每個品種（煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品）均按要求進行抽樣檢驗。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200個最小包裝。煉乳、奶油、干酪抽樣數(shù)量不少于20個最小包裝（總凈含量不少于3000g）；固態(tài)成型產(chǎn)品抽樣數(shù)量不少于20個最小包裝（總凈含量不少于2000g）。