所抽樣品分成兩份，送檢驗機構檢驗，一份用于檢驗，一份備查。樣品確認無誤后，由審查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，并加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。由于酸奶、巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳產品保質期較短，保存溫度較低，應當注意樣品的保存溫度。且必須在產品的保質期內完成檢驗和結果的反饋工作。九、其他要求在巴氏殺菌乳生產中不允許添加復原乳。附表1         特殊配方乳粉質量檢驗技術要求表


序號


檢驗項目


技術要求


檢測方法


備注


1


感官


符合產品明示執行標準


執行標準規定的方法


 


2


凈含量


國家質量監督檢驗檢疫總局75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》、企業執行標準及標簽明示值


按相應企業標準要求進行檢驗


 


3


蛋白質和


脂肪


脂肪≤5%，蛋白質≥20%;


脂肪在5%～15%，蛋白質≥18%;


脂肪＞15%，蛋白質≥16.5%;


GB/T5413.1


 


4


GB/T5413.3


 


5


蔗糖


符合企業標準


GB/T5413.5


 


6


復原乳酸度


≤18T°


GB/T5409


 


7


水分


符合標準GB5410


GB/T5413.8


 


8


不溶度指數


≤1mL


GB/T5413.29


 


9


雜質度


符合標準GB5410


GB/T5413.30


 


10


維生素、微量元素及其他營養強化劑


符合標準GB14880


GB2760


GB/T5413


 


12


鉛


符合標準GB19644


GB/T5009.12


 


13


氯


≤920mg/100g


GB/T5413.24


 


14


無機砷


符合標準GB19644


GB/T5009.11


 


15


亞硝酸鹽


符合標準GB19644


GB/T5413.32


 


16


黃曲霉毒素M1


符合標準GB19644


GB/T5409.24


 


17


菌落總數


符合標準GB19644


GB4789.2  GB4789.18


 


18


大腸菌群


符合標準GB19644


GB4789.3 GB4789.18


 


19


致病菌


符合標準GB19644


GB4789.4 GB4789.5 GB4789.10 GB4789.11 GB4789.5.18


 


20


標簽


符合標準GB7718、GB13432


—


 


21


企業執行標準及標簽明示的其他項目


企業執行標準及標簽明示值


企業執行標準規定的檢測方法


 


注：1.生產特殊配方乳粉應制定企業標準，企業標準中的檢驗項目數應符合上表序號1～20規定的相應內容，各項指標應符合上表規定的技術要求。2.如企業標準與上表技術要求不符，發證檢驗和監督檢驗按上表要求進行檢驗和判定。3.技術要求中的百分比為質量比。


附表2         固態成型產品質量檢驗技術要求表