中國(guó)食品行業(yè)正面臨著一次大洗牌——繼2002年衛(wèi)生部和國(guó)家質(zhì)檢總局修訂完善《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》和食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)食品安全監(jiān)控檢驗(yàn)和信息體系后，今年1月開(kāi)始實(shí)施的QS認(rèn)證又波及了食油、大米等五個(gè)食品行業(yè)近70%的中小企業(yè)，而更多的食品種類(lèi)將會(huì)陸續(xù)納入QS認(rèn)證體系。一時(shí)間，中小企業(yè)人人自危。
 
　　然而，假如之前暫未納入QS體系的食品行業(yè)以為可以得到喘息而偷著樂(lè)的話，現(xiàn)在他們可能已經(jīng)笑不出來(lái)了。即將為食品行業(yè)帶來(lái)大震蕩的絕不僅只一項(xiàng)QS認(rèn)證，隨著近兩年食品安全事故不斷被曝光，一個(gè)個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)迫不及待地浮出水面，使原來(lái)準(zhǔn)入門(mén)檻低、長(zhǎng)期缺乏監(jiān)管的各類(lèi)食品行業(yè)措手不及地進(jìn)入了洗牌階段。
　　低成本進(jìn)入再不可能

　　在食品行業(yè)打滾了多年的吳先生一直有個(gè)愿望，就是回老家安徽成立一家碳酸飲料企業(yè)。經(jīng)過(guò)了幾年的調(diào)研和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的積累，懷揣著10多萬(wàn)元本錢(qián)的他看中了朋友答應(yīng)提供的兩條改裝生產(chǎn)線，雄心勃勃地準(zhǔn)備著自己的創(chuàng)業(yè)之旅。然而，今年再次回到老家物色廠房用地的時(shí)候，他驟然驚覺(jué)：所有情況都改變了——不少原來(lái)十分紅火的中小型飲料企業(yè)都紛紛關(guān)閉，剩下的僅在步履維艱地苦苦支撐。

　　再到主管部門(mén)一了解情況，吳先生呆住了。他對(duì)這次創(chuàng)業(yè)計(jì)劃充滿信心的主要原因是朋友手里有兩條優(yōu)化過(guò)的二手生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率與全新的品牌生產(chǎn)線不相上下，而且維修更為簡(jiǎn)便，價(jià)格僅為名牌生產(chǎn)線的幾分之一�？墒�，如嚴(yán)格按照目前飲料行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的話，為制止低水平重復(fù)建設(shè)，這類(lèi)生產(chǎn)線是不能通過(guò)審批投入使用的。

　　此外，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)包裝、廠房面積、生產(chǎn)規(guī)模等方面的規(guī)定也是低成本預(yù)算難以逾越的門(mén)檻。吳先生算了算賬，按他原來(lái)的預(yù)算，以低收入人群作為消費(fèi)群體，低成本運(yùn)作，生產(chǎn)中低檔碳酸飲品，首次投入只需15萬(wàn)元左右。然而如果完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，購(gòu)買(mǎi)全新的名牌生產(chǎn)線投入運(yùn)作，起碼需要一次性投資四五十萬(wàn)元。門(mén)檻驟然抬高了那么多，吳先生醞釀了好幾年的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃自然泡了湯。

　　但無(wú)奈的苦笑之后回頭想想，被拒諸門(mén)外雖然令人失望，卻總比那些面臨著被清理出局的尷尬境地的中小企業(yè)好得多，起碼這數(shù)年的積蓄不會(huì)全打了水漂。

　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高不可攀

　　而對(duì)于那些已經(jīng)投入了資本，正在運(yùn)作的中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，以“騎虎難下”來(lái)形容其尷尬境況絲毫不算夸張。

　　番禺和東莞有很多幾十到一兩百人規(guī)模的中小型飲料企業(yè)，本來(lái)，炎炎夏日正是他們生產(chǎn)和銷(xiāo)售的旺季，但今年的盛夏，誰(shuí)也不好過(guò)。