中國食品行業(yè)正面臨著一次大洗牌——繼2002年衛(wèi)生部和國家質(zhì)檢總局修訂完善《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》和食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)食品安全監(jiān)控檢驗和信息體系后，今年1月開始實施的QS認(rèn)證又波及了食油、大米等五個食品行業(yè)近70%的中小企業(yè)，而更多的食品種類將會陸續(xù)納入QS認(rèn)證體系。一時間，中小企業(yè)人人自危。
 
　　然而，假如之前暫未納入QS體系的食品行業(yè)以為可以得到喘息而偷著樂的話，現(xiàn)在他們可能已經(jīng)笑不出來了。即將為食品行業(yè)帶來大震蕩的絕不僅只一項QS認(rèn)證，隨著近兩年食品安全事故不斷被曝光，一個個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)迫不及待地浮出水面，使原來準(zhǔn)入門檻低、長期缺乏監(jiān)管的各類食品行業(yè)措手不及地進(jìn)入了洗牌階段。
　　低成本進(jìn)入再不可能

　　在食品行業(yè)打滾了多年的吳先生一直有個愿望，就是回老家安徽成立一家碳酸飲料企業(yè)。經(jīng)過了幾年的調(diào)研和經(jīng)營管理經(jīng)驗的積累，懷揣著10多萬元本錢的他看中了朋友答應(yīng)提供的兩條改裝生產(chǎn)線，雄心勃勃地準(zhǔn)備著自己的創(chuàng)業(yè)之旅。然而，今年再次回到老家物色廠房用地的時候，他驟然驚覺：所有情況都改變了——不少原來十分紅火的中小型飲料企業(yè)都紛紛關(guān)閉，剩下的僅在步履維艱地苦苦支撐。

　　再到主管部門一了解情況，吳先生呆住了。他對這次創(chuàng)業(yè)計劃充滿信心的主要原因是朋友手里有兩條優(yōu)化過的二手生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率與全新的品牌生產(chǎn)線不相上下，而且維修更為簡便，價格僅為名牌生產(chǎn)線的幾分之一。可是，如嚴(yán)格按照目前飲料行業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的話，為制止低水平重復(fù)建設(shè)，這類生產(chǎn)線是不能通過審批投入使用的。

　　此外，標(biāo)準(zhǔn)對包裝、廠房面積、生產(chǎn)規(guī)模等方面的規(guī)定也是低成本預(yù)算難以逾越的門檻。吳先生算了算賬，按他原來的預(yù)算，以低收入人群作為消費(fèi)群體，低成本運(yùn)作，生產(chǎn)中低檔碳酸飲品，首次投入只需15萬元左右。然而如果完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，購買全新的名牌生產(chǎn)線投入運(yùn)作，起碼需要一次性投資四五十萬元。門檻驟然抬高了那么多，吳先生醞釀了好幾年的創(chuàng)業(yè)計劃自然泡了湯。

　　但無奈的苦笑之后回頭想想，被拒諸門外雖然令人失望，卻總比那些面臨著被清理出局的尷尬境地的中小企業(yè)好得多，起碼這數(shù)年的積蓄不會全打了水漂。

　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高不可攀

　　而對于那些已經(jīng)投入了資本，正在運(yùn)作的中小企業(yè)來說，以“騎虎難下”來形容其尷尬境況絲毫不算夸張。

　　番禺和東莞有很多幾十到一兩百人規(guī)模的中小型飲料企業(yè)，本來，炎炎夏日正是他們生產(chǎn)和銷售的旺季，但今年的盛夏，誰也不好過。