賣場6S管理推行細則
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將賣場物品區分為:
即刻使用的:放置在賣場不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置,以便隨手可以取到,使用過即時移走;不是即刻使用的:儲存在賣場外專有的固定位置;不再使用的:要盡快處理掉。
整理的目的:騰出空間,發揮更大的價值,提高商品效率,塑造清爽、整潔的賣場環境,提升賣場形象。
由于種種原因,賣場經常會有滯銷品、殘次品、過期品產生,既占據正常品的陳列空間、增加庫存,又會引起顧客投訴,影響賣場形象,而且不能產生任何業績。營業過程中經常有一些不使用的物品留在賣場,既占據了地方又妨礙顧客購物,如果不及時清除,會使賣場變得凌亂。
注意點:要有決心,把滯銷品、殘次品、過期品以及不即刻使用和不再使用的物品應斷然地加以處置;正確的賣場空間價值意識是使用價值,賣場的空間是為了服務顧客而設置的,而不是簡單地堆放貨物。
實施要領:對自己的賣場所轄范圍進行全面檢查,包括看得到和看不到的;制定商品淘汰、下架及物品即時“使用”和“不用”的判別基準; 將不用物品清除出賣場;對需要的物品調查使用頻率,決定日常使用次數及放置位置;制訂賣場商品和物品管理辦法;每日自我檢查。
■ 整頓(Seiton)
對整理之后賣場的商品或顧客取走商品后排面的陳列空位應定時按規定添貨并整理排面。
目的:使賣場商品及標識一目了然;塑造整整齊齊的賣場環境;縮短找尋物品的時間;有效降低商品的庫存。
注意點:這是提高效率的基礎。
正確的方法:3要素、3定+ 整頓技術。實施要領:前一步驟整理的工作要落實;確定放置場所;規定放置方法,明確數量、場所和物品標識。
整頓的“3要素”
場所:商品的陳列以及物品的放置位置原則上要100%設定;商品的陳列以及物品的保管要定點、定容、定量;賣場只能陳列能產生效益的商品和擺放真正即時需要的物品。
陳列或放置方法:易取,并在陳列方法上多下工夫。
標識:陳列區域位置和商品原則上一對一標識;要明確商品的標識和陳列位置區域的標識;某些標識方法要統一,在標識方法上多下工夫。
整頓的“3定”原則
定點:放在哪里合適;定容:用什么道具;定量:規定合適的數量。
■ 清掃(Seiso)
將賣場清掃干凈;保持賣場干凈、亮麗的環境。
目的:消除贓污,保持賣場內干凈、明亮;減少安全隱患。
注意點:責任化,明確崗位6S責任。
實施要領:建立清掃責任區(地面、墻、天花板并包括設備、工具、道具的清理);執行例行掃除,清理臟污;建立清掃基準并作為規范