第一，在液態奶上，任何人任何企業趁著市場自然高速增長而不費氣力、不費腦子即可獲得成功的情況已經一去不復返了；

　　第二，如果哪個新企業還向白奶方向投入，等待他的肯定是失敗，因為行業壟斷已經形成；

　　第三，現在需要尋找其它較高增長速度、較高利潤產品，而這需要企業有極強的市場敏感度和策劃、決策水平，才能實現企業的跨越式發展；

　　第四，如果企業不能尋找到新的產品，那么現在已經進入了考驗企業資本實力與資本使用效率、人才與人才管理等整體經營水平的時代。

　　液態奶會向什么方向發展？

　　蒙牛酸酸乳的成功已經暗含了液態奶向乎所有的發展方向：

　　第一，酸奶將是液態奶的發展方向，如乳酸飲料、非活性乳酸菌飲料、活性乳酸菌飲料，特別是發酵型真正的酸奶，這一點已經得到了市場的印證；

　　第二，以功能化為基礎的市場細分將是液態奶的下一個發展方向，如針對白領階層的功能化產品、針對少年兒童的功能化產品、針對中老年人的功能化產品，針對女性的功能化產品，這一點已經是“暗流涌動”“山雨欲來風滿樓”，并即將得到市場的印證；

　　第三，以年輕人為市場啟動點的大眾化、時尚化，如產品飲料化、包裝大眾化、價格大眾化、情感時尚化等，這一點已經在酸酸乳上得到了印證，并將成為今后各企業以后市場運作的主要手段；

　　第四，將牛奶與其它類型產品進行混合，如果汁奶、茶奶、醋奶、咖啡奶等，這一點已經在同類型產品出現，有的還形成了一定的市場規模，今后將出現更多混合型乳品。

　　第五，市場基礎的優劣程度成為液態奶企業成敗的關鍵條件之一，如鋪市率、服務水平、穩固度等，蒙牛奇跡就印證了這一點，許多人只看到了蒙牛瘋狂的廣告轟炸和不間斷的促銷及成功的結果，事實上，蒙牛同時在市場網絡的建設與管理上也做得異常出色。　　

　　三、乳制品行業之奶酪

　　如果說液態奶是天生的大眾型產品、奶粉是天生的特殊人群型產品的話，那么奶酪則是典型的白領大眾型產品，它相當于葡萄酒。因為它的消費附上了某種特殊的文化、特殊的氣氛、特殊的氣質，即使到了推廣的成熟期，奶酪頂多會處于象奶粉一樣的市場地位，但決不會象液態奶那樣成就一個時代。

　　從乳制品進口總值來看，增長率最快的是干酪，近3 年的平均增長率達到了75.91%，超過了乳品總量增長速度的3 倍，干酪、奶油目前盡管市場每年銷量均已有2000噸左右的規模增長，且90％均來自進口，意味著中國的干酪市場已經開始啟動，例如光明就預計2005 年干酪銷售增長100%，達到1.2 億元。但是，奶奶酪僅限于一線城市的中高消費人群，而且規模極小。而影響奶酪規模的最基本因素是消費習慣和價格問題導致的銷售范圍較窄。而且，對中國絕大部分老百姓來說，奶酪至今還不知道是什么東西，所以目前市場總量不過1萬多噸的奶酪要形成氣候，尚需8－10年的消費意識培養。