8.5.1.5對水處理設備應根據實際運行情況進行定期或加頻清洗及檢修。
    8.5.1.6非相關人員不得進入供水站，檢修后，各種檢修口、門窗必須及時關閉。
    8.5.2鍋爐房
    8.5.2.1鍋爐操作人員須經過職業技能培訓，持證上崗。
    8.5.2.2嚴格按有關管理部門的要求對鍋爐進行安全操作與維修、保養。爐內水處理藥劑必須無毒并嚴格控制用量，定期排污（有排污記錄）。
    8.5.2.3對鍋爐排煙進行監控，確保其排放符合GB 13271規定。定期清理排煙管道，防止污染廠區環境。
    8.6 清洗和消毒管理
    8.6.1企業應制訂清洗、消毒措施和制度，保證企業所有場所、設備和工器具的清潔衛生。
    8.6.2所有設備和工器具必須經常清洗和消毒；接觸濕物料的表面使用后應立即清洗；接觸干物料的表面使用后應立即采用干法清掃(必要時采用濕法清洗)。
    8.6.3直接用于清潔食品設備、工器具及包裝材料的清潔劑必須是食品級清潔劑，不得使用危害乳品安全及衛生的非食品級清潔劑。
    8.6.4一般不得使用金屬材料(如鋼絲絨)清洗設備和工器具。特殊情況下必須使用金屬材料清洗時，應嚴格防止金屬物混入產品。
    8.6.5須原地清洗的設備和管路應先用清水沖洗(水溫一般不超過45℃)，然后使用洗劑或消毒劑。同時應經常檢查沖洗器的噴嘴，以保證洗滌劑或消毒劑均勻噴灑。
    8.6.6清洗消毒的方法必須安全、衛生，使用的消毒劑、洗滌劑必須在使用狀態下安全、適用。
    8.6.7用于清掃、清洗和消毒的設備、工器具應放置于專用場所內妥善保管，由專人管理。
    8.7 員工健康管理
    按GB 14881-1994中 5.12規定執行。
    8.8 員工個人衛生管理
    8.8.1乳品生產操作人員必須保持良好的個人衛生，應勤理發、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣。
    8.8.2進入生產車間前，必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作鞋靴。工作服應蓋住外衣，頭發不得露出帽外，必要時需戴口罩。不得穿工作服、鞋進入廁所或離開生產車間。清掃或維修噴霧干燥室時，必須穿戴專用的工作服、鞋、帽。
    8.8.3操作時手部應保持清潔。上崗前應洗手消毒，操作期間要勤洗手。有下述情況之一時，必須洗手消毒，企業應有監督措施：開始工作以前、上廁所以后、處理被污染的原材料和物品之后、從事與生產無關的其它活動之后。
    8.8.4與乳品直接接觸的人員，不使用指甲油、口紅、粉餅等化妝品，不得配戴手表及戒指、項鏈、耳環等飾物。