一、世界生態(tài)農(nóng)業(yè)的定義 

國(guó)外生態(tài)農(nóng)業(yè)又稱自然農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)等；其生產(chǎn)的食品稱生態(tài)食品、健康食品、自然食品、有機(jī)食品等。 

各國(guó)對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)提出了各自的定義。盡管各國(guó)對(duì)生態(tài)產(chǎn)品的叫法不同，但宗旨和目的是一致的，這就是：在潔凈的土地上，用潔凈的生產(chǎn)方式生產(chǎn)潔凈的食品，提高人們的健康水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，在世界上實(shí)行生態(tài)管理的農(nóng)業(yè)用地約1055萬公頃。 

二、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的原因 

（一）隨著科技的進(jìn)步和發(fā)展，現(xiàn)代食品生產(chǎn)出現(xiàn)了3種區(qū)別于以往在自然形態(tài)下生產(chǎn)的重要特征，這就是： 

1．在農(nóng)業(yè)上采用工廠化生產(chǎn)。采用工業(yè)化生產(chǎn)意在通過工業(yè)的連續(xù)生產(chǎn)工藝提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。但是，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程是種生物學(xué)過程。采用工業(yè)連續(xù)生產(chǎn)工藝要符合不同的生產(chǎn)過程的生物學(xué)規(guī)律。舉例來說，牛羊等草食動(dòng)物是反芻動(dòng)物，人類需通過在草地放牧，或在牧草缺乏時(shí)，或在某一生長(zhǎng)階段補(bǔ)充干草、精料等飼料來生產(chǎn)動(dòng)物蛋白食品，而不可以采用違反反芻動(dòng)物生長(zhǎng)規(guī)律的方法，即用反芻動(dòng)物蛋白(肉骨粉等)作為飼料再提供給反芻動(dòng)物來生產(chǎn)動(dòng)物蛋白。采用這方法雖然效益提高了，但是，食物生產(chǎn)的安全性受到了破壞。瘋牛病是一種病毒，是牛吃了被綿羊癢病病原因子污染的牛羊等反芻動(dòng)物蛋白做的肉骨粉所致。雖然第一批反芻動(dòng)物肉骨粉怎樣被感染瘋牛病病原因子還不得而知，但越來越多的學(xué)者趨于這樣的看法，即這種蛋白毒是因?yàn)橥�類吃同類產(chǎn)生的變異而產(chǎn)生的，并逐步積累使其擴(kuò)大。歐洲的農(nóng)民在實(shí)行肉類工廠化生產(chǎn)時(shí)，用牛羊肉骨粉來代替植物蛋白作飼料，一代又一代，周而復(fù)始，使瘋牛病病毒潛伏越來越多，遂釀成了今日的瘋牛病災(zāi)難。 

2．食品供給的鏈條越來越長(zhǎng)，環(huán)節(jié)越來越多。一種食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，要經(jīng)過生產(chǎn)、加工、流通等諸多環(huán)節(jié)，食品的供給體系趨于復(fù)雜化和國(guó)際化。在如此長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈條中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有食品被污染的可能性。1999年比利時(shí)的二惡英事件就是最明顯的例子。經(jīng)調(diào)查，比利時(shí)的這次二惡英事件，是由生產(chǎn)動(dòng)物飼料原料的廠家向生產(chǎn)動(dòng)物飼料的工廠提供含二惡英的原料造成的。這家工廠叫福格拉公司。該公司的某些員工在原本是裝廢植物油的一些油罐里注入了大量的廢機(jī)油，在與動(dòng)物油和廢植物油混合加熱時(shí)產(chǎn)生了二惡英。該公司將含有二惡英的原料提供給油脂加工廠比利時(shí)維克斯特公司。該公司在油脂加工后，將8萬多公斤混有二惡英的動(dòng)物油脂賣給了10家比利時(shí)飼料公司、1家法國(guó)公司和1家荷蘭公司。這些公司把添加了維克斯特公司油脂的飼料賣給了比利時(shí)500家雞場(chǎng)、500家豬場(chǎng)、70家牛場(chǎng)，從而引起了這次污染事件。