2.6  產品倉貯
    在有機農業的生產、加工和貿易的產業鏈中，產品倉貯是十分重要的環節，進行可回溯追綜管理、實現有機農業產品的全程監控、保證產品質量和安全不受影響是倉貯的基本原則。在任何情況下都可以明確認定倉貯的批次貨，都必須避免非有機農業產品的污染或混淆。
    2.7  可疑產品的處理
    如果某企業認為或懷疑：由它生產的、加工的、進口的或由另一企業引進的某一產品沒有滿足《歐洲有機法案》要求，應撤除所涉產品的有機標志，或另外歸類并做相應標識。如果其不再標有有機標志可進入市場流通。在排除懷疑后，該企業才可對它們加工、包裝，進行有機標志后投放市場。在存在疑問的情況下，該企業應立即通知監控機構。如果監控機構有理由懷疑，某企業故意把不符合《歐洲有機法案》要求的產品標以有機標志投放市場，可對該企業發出指令：標有有機標志的產品暫時不準投放市場。如果懷疑得到確認，監控機構可責成企業撤除所有該產品的有機標志，不準繼續使用有機標志。如果懷疑得不到確認，在監控機構確定的期限內將取消上述指令。在澄清事實的過程中，該企業需向監控機構提供所要求的所有支持與幫助。
    2.8  監控機構的權利保證
    為了實施有效監控，企業必須保證監控機構能進入和檢查所有的部位、設施、企業帳冊及相關票據材料；企業應回答和監控有關的所有咨詢；在要求下，應提供自愿實施的企業檢查結果和取樣程序。進口商和第一收貨人必須呈報“進口授權證明”和第三國有機產品“監控證明”。
    2.9  情報信息的交換
    如果某有機農業企業和其子企業由不同的監控機構監控，“聲明書”中必須以共同的名義聲明：同意不同的監控機構采取方式交換監控信息。
    《歐洲有機法案》還規范了下列特殊規程：有機農業植物和植物源產品監控操作程序的特殊規程、有機農業動物及動物源產品監控操作程序的特殊規程、單一食品和組成食品加工單元監控操作程序的特殊規程。
    3  有機農業轉換期與有機標志
    3.1  “轉換”的一般內涵
    從常規農業轉換從事有機農業，到產品作為有機農業產品標志稱為有機農業的轉換期。轉換期最早始于：企業在監控機構登記生產活動，執行有機農業規程，納入監控操作程序的時刻。轉換期開始后必須遵守有機農業規程和實施規定，只允許使用收錄在《歐洲有機法案》的特定農藥、肥料、土壤改良劑等，使用在規定的范圍，采用特定的使用方式。不允許使用轉基因生物及其衍生物。
    種植土地的產品和牧地的飼料收獲前至少需2年轉換期，多年生植物土地的有機農產品首次收獲前至少需要3年。享有有機農業最短飼養時間動物，才能作為有機農業動物及動物源產品進入市場。有機農業動物最短飼養時間為：反芻動物幼體和豬6個月；生產奶乳的動物6個月；產肉的奇蹄動物和牛（包括水牛和美洲野牛）12個月，保證至少為其生命周期的3／4：產肉的禽類10個星期，幼雛孵化后3天，開始有機農業飼養；產蛋的禽類6個星期。