中華人民共和國農業行業標準

NY／T432-2000

綠色食品 白酒

Creen food-white spirit

農業部2000-12-22批準2001-04-01實施

    為判定綠色食品白酒的質量和安全性，特制定本標準。     本標準由中國綠色食品發展中心提出并歸口。    本標準起草單位：農業部含品質量監督檢驗測試中心(武漢)。    本標準主要起草人：王富華、孫勝枚、樊銘勇、羅斌、郭春敏。

1 范圍    本標準規定了綠色食品白酒產品的定義、要求、試驗方法、檢驗規則，以及標志、標簽、包裝、運輸、貯存。    本標準適用于各種香型、不同酒精度的A級綠色食品白酒。2 引用標準    下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。    GBl91-2000 包裝儲運圖示標志    GB／T 5009．12-1996 食品中鉛的測定方法    GB／T 5009．48-l996 蒸餾酒及配制酒衛生標準的分析方法    GBl0344-1989 飲料酒標簽標準    GB／T10345．2一1989 白酒感官評定方法    GB／T10345．3-1989 白酒中酒精度的試驗方法    GB／T10345．4-1989 白酒中總酸的試驗方法    GB／T10345．5-1989 白酒中總酯的試驗方法    GB／T l0345．6-1989 白酒中固形物的試驗方法    GB／T10345，7-1989 白酒中乙酸乙酯的試驗方法 氣相色譜法    GB／T10345．8-1989 白酒中已酸乙酯的試驗方法(GLC)    GB／T10346-1989 白酒檢驗規則    NY／T 391-2000 綠色食品 產地環境技術條件3 定義    本標準采用下列定義。3．1 綠色食品 Green food    見NY／T391-2000中3．1。3．2 A級綠色食品 A Grade green food    見NY／T 39l一2000中3．3。4 要求4．1 原輔材料要求4．1．1 主要釀造原料     生產綠色食品白酒所用糧食、谷物等主要釀造原料生產基地環境應符合NY／T 391的要求，并按綠色生產操作規程生產，產品應符合綠色食品糧谷類產品標準要求且獲綠色食品標志使用證書。4．1．2 水    水應符合NY／T 391-2000中4．5要求。4．2 感官要求    感官要求見表1。

表1 綠色食品酒的感官要求

類型

濃香型

清香型

米香型

醬香型

其他香型

 

無色(濃、醬、其他香型允許有微黃色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀