中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

NY／T432-2000

綠色食品 白酒

Creen food-white spirit

農(nóng)業(yè)部2000-12-22批準(zhǔn)2001-04-01實(shí)施

    為判定綠色食品白酒的質(zhì)量和安全性，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。     本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。    本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部含品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(武漢)。    本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王富華、孫勝枚、樊銘勇、羅斌、郭春敏。

1 范圍    本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品白酒產(chǎn)品的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。    本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種香型、不同酒精度的A級(jí)綠色食品白酒。2 引用標(biāo)準(zhǔn)    下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。    GBl91-2000 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志    GB／T 5009．12-1996 食品中鉛的測(cè)定方法    GB／T 5009．48-l996 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法    GBl0344-1989 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)    GB／T10345．2一1989 白酒感官評(píng)定方法    GB／T10345．3-1989 白酒中酒精度的試驗(yàn)方法    GB／T10345．4-1989 白酒中總酸的試驗(yàn)方法    GB／T10345．5-1989 白酒中總酯的試驗(yàn)方法    GB／T l0345．6-1989 白酒中固形物的試驗(yàn)方法    GB／T10345，7-1989 白酒中乙酸乙酯的試驗(yàn)方法 氣相色譜法    GB／T10345．8-1989 白酒中已酸乙酯的試驗(yàn)方法(GLC)    GB／T10346-1989 白酒檢驗(yàn)規(guī)則    NY／T 391-2000 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件3 定義    本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。3．1 綠色食品 Green food    見(jiàn)NY／T391-2000中3．1。3．2 A級(jí)綠色食品 A Grade green food    見(jiàn)NY／T 39l一2000中3．3。4 要求4．1 原輔材料要求4．1．1 主要釀造原料     生產(chǎn)綠色食品白酒所用糧食、谷物等主要釀造原料生產(chǎn)基地環(huán)境應(yīng)符合NY／T 391的要求，并按綠色生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，產(chǎn)品應(yīng)符合綠色食品糧谷類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求且獲綠色食品標(biāo)志使用證書(shū)。4．1．2 水    水應(yīng)符合NY／T 391-2000中4．5要求。4．2 感官要求    感官要求見(jiàn)表1。

表1 綠色食品酒的感官要求

類型

濃香型

清香型

米香型

醬香型

其他香型

 

無(wú)色(濃、醬、其他香型允許有微黃色，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀