中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準

NY／T432-2000

綠色食品 白酒

Creen food-white spirit

農(nóng)業(yè)部2000-12-22批準2001-04-01實施

    為判定綠色食品白酒的質(zhì)量和安全性，特制定本標準。     本標準由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。    本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部含品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(武漢)。    本標準主要起草人：王富華、孫勝枚、樊銘勇、羅斌、郭春敏。

1 范圍    本標準規(guī)定了綠色食品白酒產(chǎn)品的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則，以及標志、標簽、包裝、運輸、貯存。    本標準適用于各種香型、不同酒精度的A級綠色食品白酒。2 引用標準    下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。    GBl91-2000 包裝儲運圖示標志    GB／T 5009．12-1996 食品中鉛的測定方法    GB／T 5009．48-l996 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法    GBl0344-1989 飲料酒標簽標準    GB／T10345．2一1989 白酒感官評定方法    GB／T10345．3-1989 白酒中酒精度的試驗方法    GB／T10345．4-1989 白酒中總酸的試驗方法    GB／T10345．5-1989 白酒中總酯的試驗方法    GB／T l0345．6-1989 白酒中固形物的試驗方法    GB／T10345，7-1989 白酒中乙酸乙酯的試驗方法 氣相色譜法    GB／T10345．8-1989 白酒中已酸乙酯的試驗方法(GLC)    GB／T10346-1989 白酒檢驗規(guī)則    NY／T 391-2000 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件3 定義    本標準采用下列定義。3．1 綠色食品 Green food    見NY／T391-2000中3．1。3．2 A級綠色食品 A Grade green food    見NY／T 39l一2000中3．3。4 要求4．1 原輔材料要求4．1．1 主要釀造原料     生產(chǎn)綠色食品白酒所用糧食、谷物等主要釀造原料生產(chǎn)基地環(huán)境應符合NY／T 391的要求，并按綠色生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，產(chǎn)品應符合綠色食品糧谷類產(chǎn)品標準要求且獲綠色食品標志使用證書。4．1．2 水    水應符合NY／T 391-2000中4．5要求。4．2 感官要求    感官要求見表1。

表1 綠色食品酒的感官要求

類型

濃香型

清香型

米香型

醬香型

其他香型

 

無色(濃、醬、其他香型允許有微黃色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀