最終半成品
    指經過完整的加工過程但未包裝標示完成的產品。
    3.5.3
    成品
    指經過完整的加工制造過程并包裝標示完成的待銷售產品。
    3.6
    廠房
    指用于食品加工、制造、包裝、貯存等或與其有關的全部或部分建筑及設施。
    3.6.1
    生產作業場所（車間）
    指直接處理食品的區域。包括原材料預處理、加工制造、半成品貯存及成品包裝等場所。
    3.6.1.1
    原材料處理場所（車間）
    指進行原材料的整理、準備、解凍、選別、清洗、修整、分切、剝皮、去殼、去內臟、撒鹽等處理過程的場所。
    3.6.1.2
    加工制造場所（車間）
    指進行切割、磨碎、混合、調配、整形、成型、烹調及成分萃取、改進食品特性或保存性（如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發酵、殺菌、冷凍或干燥等）等加工過程的場所。
    3.6.1.3
    包裝場所（車間）
    指成品包裝的場所，包括內包裝室和外包裝室。
    3.6.1.3.1
    內包裝室（車間）
    指進行與產品內容物直接接觸的內包裝作業場所。
    3.6.1.3.2
    外包裝室（車間）
    指進行不與產品內容物直接接觸的外包裝作業場所。
    3.6.1.4
    內包裝材料準備室
    指不必經任何清洗消毒程序即可直接使用的內包裝材料，進行拆除外包裝或成型等的作業場所。
    3.6.1.5
    緩沖室
    指原材料或半成品沒有經過生產流程而直接進入管制作業區時，為避免管制作業區直接與外界相通，在入口處所設置的緩沖場所。
    3.6.2
    輔助場所（車間）
    指不直接處理食品的區域。包括檢驗室、原材料倉庫、成品倉庫、鍋爐房、機修車間、更衣室、洗手消毒室、廁所和其它為生產服務的配套場所。
    3.6.3
    管制作業區
    指清潔度要求較高，對人員與原材料的進出及防止有害動物侵入等，必須有嚴格管制的作業區域，包括清潔區及準清潔區。
    3.6.3.1
    清潔作業區
    指半成品貯存、充填裝罐及內包裝車間等清潔度要求高的作業區域。清潔區一般為全封閉的加工區域，人員進入清潔區只能走專用通道，其他區域的人員不能直接進入清潔區。
    3.6.3.2
    準清潔作業區
    指生產作業場所內清潔度要求低于清潔作業區高于一般作業區的區域。
    3.6.4
    一般作業區
    指原料倉庫、材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等清潔度要求低于準清潔作業區的作業區域。
    3.7
    清洗
    指去除塵土、殘屑、污物或其它可能污染食品的雜物的處理過程。
    3.8
    食品級清潔劑
    指直接用于清潔食品設備、器具、容器及包裝材料，不得危害食品安全及衛生的物質。