5.8.2生產車間安裝的照明設施裝有防護罩。
5.9通風設施
5.8.1 生產車間通風良好，并安裝排氣裝置，保持室內空氣清新。
5.8.4 清潔區設有紫外線空氣消毒設施。
5.10供水設施
5.9.1 供水設施能提供各部門所需要的充足水量，并有足夠的壓力，設一儲水箱。
5.9.2 生產用水符合國家飲用水衛生標準，供水設備符合相應的衛生要求。
5.9.4 儲水設備有防污染設施，并定期進行清洗消毒。
5.11洗手設施
5.11.1在適當的地點設置足夠數量的洗手、清潔、消毒烘干手的設備和用品。
5.11.2洗手臺以不銹鋼或磁材等不透水材料構筑，其設計和構造易于清洗消毒。
5.11.3水龍頭采用腳踏式或自動感應開關方式，以防止已清洗消毒的手部再受污染。
5.11.4洗手處標明簡明易懂的洗手方法。
5.12 腳池
生產車間進口處設有潔凈、消毒工作鞋底設施，使用氯化物消毒劑，濃度經常保持200mg/kg以上。
5.13更衣室
更衣室設于生產車間進口處，并有與生產人員相適應的儲衣柜、鞋架。更衣室安裝紫外線消毒燈。
5.14倉庫
5.14.1  工廠設置與生產能力相適應的倉庫，并有足夠數量的貨架，儲存的物品離墻隔地各20cm以上。
5.14.2  原材料倉庫及成品倉庫分別設置，分門別類放置。倉庫配有溫濕度計，冷藏柜有溫度計，必要時應記錄。
5.14.3  工廠單獨設置輔助儲存間，儲存危險品、水處理用化學品、洗消劑、酸堿等，遠離生產車間及食品倉庫。
5.15廁所
5.15.1  廁所地點有利于生產和衛生，其數量和坑位能滿足所有人員需要；廁所為水沖式，備有清潔劑、衛生用紙、洗手消毒和干手設施，廁所門設有自動關閉裝置，有良好的排風及照明設備。
5.15.2  廁所的地面，墻壁，天花板，隔板和門用易清洗，不透氣的材料建造。
6  機器設備
6.1材質
6.1.1 所有可能接觸食品的機器設備和工器具無毒、不生銹、易清洗消毒、堅固和耐腐蝕。
6.1.2烤盤采用鍍錫鐵皮制作，或鋁合金烤盤。
6.2生產設備
6.3.1生產設備排列有序，且有足夠空間，使生產操作順暢進行，并避免引起交叉污染。
6.3.2用于測定、控制或記錄的計量器具，能發揮其功能且準確，并定期檢定校正。
6.4品管設備
6.4.1 本公司配備有與生產能力相適應的檢驗室，檢驗室具備產品標準所規定的要求檢驗項目所需要的場所和儀器設備。未開展檢測的項目，委托具資質的檢測機構進行檢測。
6.4.2品管室具備下列檢驗設備：