6.4.2.1分析天秤（精度0.1毫克以下）
6.4.2.2糖度計
6.4.2.3水分測定設備
6.4.2.4微生物檢驗設備
7．機構(gòu)與人員
7.1 機構(gòu)與職責
7.1.1 公司建立全面衛(wèi)生質(zhì)量管理體系，設有品管部，由總經(jīng)理直接領導，對本公司的食品衛(wèi)生工作進行全面管理。
7.1.2 品管部負責制定《衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊》，宣傳貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和有關規(guī)章制度，檢查和監(jiān)督制度在本公司的執(zhí)行情況，組織衛(wèi)生宣傳教育，培訓食品從業(yè)人員，定期組織從業(yè)人員進行健康檢查并做好處理工作。
7.2 人員與資格
7.2.1 品管部門配備掌握專業(yè)知識的專職食品衛(wèi)生管理人員。
7.2.2 品管人員經(jīng)過培訓，并具備兩年以上食品衛(wèi)生管理經(jīng)驗，熟悉食品衛(wèi)生各項法規(guī)。
7.2.3 產(chǎn)品檢驗員具備相應檢驗資格，能勝任本公司的檢驗工作。
7.3 教育與培訓
公司品管部制定培訓計劃，組織各類人員參加各種崗前、在職及有關食品法律法規(guī)、GMP的培訓，做到教育有計劃，考核有標準，衛(wèi)生培訓制度化和規(guī)范化以增加員工的相關知識與技能。
    8.衛(wèi)生管理
8.1 衛(wèi)生制度
8.1.1 公司各部門按本規(guī)范內(nèi)容制定相應的衛(wèi)生制度，由品管部監(jiān)督執(zhí)行。
8.1.2 品管理部門制定檢查方案并負責實施。
8.1.3 每日由班組衛(wèi)生管理人員對本崗位的衛(wèi)生制度執(zhí)行情況進行檢查。
8.1.4 品管部組織相關的衛(wèi)生管理人員至少每月進行—次衛(wèi)生檢查。
8.1.5 每季度組織全公司人員學習有關規(guī)章制度。
8.1.6 每次檢查應有記錄并存檔備案。
8.2 環(huán)境衛(wèi)生
8.2.1 廠區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生符合本規(guī)范第4項的要求。
8.2.2 應保證生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢棄物等不污染環(huán)境。
8.2.3 污水排放及廢棄物存放設施應符合本規(guī)范5.10的要求。
8.3 廠房設施衛(wèi)生
8.3.1 廠房內(nèi)各項設應按規(guī)定使用，定期檢修，保持良好的使用狀態(tài)，廠房屋頂，天花板、地面及墻壁有破損時，應立即加以修補，地面不得積水。
8.3.2 原料處理場、加工調(diào)理場、廁所等，每天開工前應清洗干凈。
8.3.3加工中產(chǎn)生的蒸汽，用排氣扇排出。
8.3.4燈具、配管等外表，定期清掃或清洗。
8.3.5生產(chǎn)場所及倉庫等，采用紗窗、紗網(wǎng)、等有效措施防止有害動物侵入。
8.3.6原料處理間、加工調(diào)理、包裝、儲存食品場所內(nèi)，設有加蓋不透水容器貯存廢棄物，并定時清除廢棄物和清洗消毒。
8.3.7 管制作業(yè)區(qū)內(nèi)不得堆放與該區(qū)生產(chǎn)無關的物品。
8.3.8 清掃、清洗和消毒用工具應有專用場所保管。