純糧率        水份          
一級豆        ≤1.0%        ≥96%        ≤14%          
二級豆        ≤1.0%        93.5-96%        ≤14%          
三級豆        >1.0%        91-93.5%        ≤14%         
感官指標:顆粒飽滿、無癟豆、半粒、黑豆等情況。
5.2.3采樣方法及數量
原料進貨入庫前,庫管通知質檢員取樣，感官及理化檢驗要求采的樣品均勻一致并能代表該批物料，采樣量500g/批次。
5.2.4檢驗方法
a.原料豆等級驗定;  原料檢測作業指導書-大豆部分;
b.大豆固形物;      原料檢測作業指導書-大豆;
5.2.5判定規則
按雜質度和純糧率確定所收大豆等級,結果送交供應部，水份超標原料拒收。
5.3原料粉
5.3.1本規程所指原料粉包括奶粉、可可粉、核桃粉、花生粉、椰子粉等粉類原料。
5.3.2檢驗項目及標準
感官檢驗及標準
色澤：


組織狀態：


滋氣味：

理化及微生物指標檢驗：

指標種類        脂    肪 %        蛋 白 質 %        水     份%        菌落總數（個/克）        大腸菌群（個/100g）        芽   孢（個/ML）        耐熱芽孢（個/1ML）          
奶粉        ≥26        ≥非脂乳*34        ≤5.0        ≤50000        ≤90                ≤200          
可可粉        ≥10                ≤4.5        ≤5000        ≤30        ≤500        ≤200          
核桃粉        ≥20        ≥8        ≤3.0        ≤10000        ≤90        ≤500        ≤200          
花生粉        ≥30        ≥10        ≤3.0        ≤10000        ≤90        ≤500        ≤200          
椰子粉        ≥60        ≥9        ≤3.0        ≤5000        ≤30        ≤500        ≤200         
5.4添加劑
5.4.1本規程所指添加劑包括穩定劑、乳化劑、營養強化劑等直接添加到奶中的添加劑。
5.4.2檢驗項目及標準
感官檢驗
色澤：符合產品特性。
組織狀態：均勻無凝結。
滋氣味：無異味。
理化指標、微生物指標檢驗
參見廠家檢驗報告，每批次產品需將附帶產品檢驗報告與合格證、存檔，保存期自使用日一年，超高溫滅菌奶原料要測芽孢菌和耐熱芽孢菌。
5.4.3檢驗方法
見YWRY檢測作業指導書，檢測方法不能檢測依照供貨方檢驗報告進行驗證，必要時委托檢驗。