Ⅱ        ≤100          
Ⅲ        ≤200          
Ⅳ        ≤400(等外)          
Ⅴ        ≥1000(拒收)         
企業(yè)定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
分級(jí)       美藍(lán)褪色時(shí)間分級(jí)指標(biāo)。

特級(jí)        ≥5.5h          
Ⅰ        ≥3h          
Ⅱ        ≥2h          
Ⅲ        ≥30min          
Ⅳ        ≥10min(等外)          
Ⅴ        ≤10min(拒收)         
5.1.4采樣方法及數(shù)量
a.奶戶：用奶耙在奶桶中上下攪拌三下后，在中間取樣。聯(lián)樣量150ML/戶。
b.奶車：奶罐車入廠后，按每罐車次取樣，感官及理化檢驗(yàn)要求從中間取樣并保持采集樣品均勻一致能代表該批物料，采樣容器需經(jīng)清洗并消毒后方可使用。采樣量250ML/車。
c.綜合樣：在奶倉(cāng)或暫存罐中取樣必須采樣前用攪拌開(kāi)啟5min后停止，采集樣品可從采樣口中放取，采樣量250ML/次。
5.1.5檢驗(yàn)方法
a.理化指標(biāo)的檢測(cè)；（1）作業(yè)指導(dǎo)書-原材料檢測(cè)；
b.煮沸實(shí)驗(yàn)；     （2）作業(yè)指導(dǎo)書-原材料檢測(cè)；
c.原料奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)；（3）作業(yè)指標(biāo)書-原材料檢測(cè)；
d.微生物檢測(cè)；   （4）作業(yè)指標(biāo)書-原材料檢測(cè)；
e.參雜使假檢測(cè)； （5）作業(yè)指標(biāo)書-摻雜使假；
5.1.6判定規(guī)則
有一項(xiàng)不符合上述要求則判定該批原料不合格,合格入罐，不合格按異常乳處理，拒收奶應(yīng)加入食用色素等處理措施以防止二次誤收。
5.2大豆
5.2.1本規(guī)程規(guī)定了豆奶生產(chǎn)所用原料大豆收購(gòu)所用等級(jí)和相應(yīng)指標(biāo)。
5.2.2檢驗(yàn)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)
等級(jí)        雜質(zhì)度        純糧率        水份          
一級(jí)豆        ≤1.0%        ≥96%        ≤14%          
二級(jí)豆        ≤1.0%        93.5-96%        ≤14%          
三級(jí)豆        >1.0%        91-93.5%        ≤14%         
感官指標(biāo):顆粒飽滿、無(wú)癟豆、半粒、黑豆等情況。
5.2.3采樣方法及數(shù)量
原料進(jìn)貨入庫(kù)前,庫(kù)管通知質(zhì)檢員取樣，感官及理化檢驗(yàn)要求采的樣品均勻一致并能代表該批物料，采樣量500g/批次。
5.2.4檢驗(yàn)方法
a.原料豆等級(jí)驗(yàn)定;  原料檢測(cè)作業(yè)指導(dǎo)書-大豆部分;
b.大豆固形物;      原料檢測(cè)作業(yè)指導(dǎo)書-大豆;
5.2.5判定規(guī)則
按雜質(zhì)度和純糧率確定所收大豆等級(jí),結(jié)果送交供應(yīng)部，水份超標(biāo)原料拒收。
5.3原料粉
5.3.1本規(guī)程所指原料粉包括奶粉、可可粉、核桃粉、花生粉、椰子粉等粉類原料。
5.3.2檢驗(yàn)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)
感官檢驗(yàn)及標(biāo)準(zhǔn)