E．2．2．4　封閉的窗戶應裝設紗窗。

E．2．2．5　內窗臺與墻面呈45°夾角。

E．2．2．6　屠宰分割車間應設與門同寬的鞋底消毒池或鞋底消毒墊。

E．2．3　通風及照明設施

車間應設有通風和蒸汽抽排設施，排氣口應設防蠅蟲、防塵裝置，進風口應加設過濾裝置。車間內應有適度的照明，照明設施應有防護罩。

E．2．4　供水設施


NY/T 473－2001
E．2．4．1　應有飲用水壓力供應系統和熱飲用水供應系統，水量充足，飲用水與非飲用水的管道應有明顯標志加以區分。

E．2．4．2　加工用水應符合GB5749要求。非飲用水可以用于消防、致冷設備的冷卻以及屠宰車間羽毛廢棄物的轉移。

E．2．4．3　水質衛生檢測應由政府職能部門檢測，每年不少于兩次，企業應在官方獸醫的監控下，定期進行自檢。

E．2．4．4　儲水設施應采用無毒、不致污染水質的材料制成，并有防止污染的措施和定期檢查記錄。

E．2．4．5　屠宰、分割和無害化處理應有熱水供應系統。

E．2．5　清洗、消毒設施

E．2．5．1　車間、衛生間入口處及靠近工作臺的地方，應設有洗手、消毒、干手設施和工具清洗、消毒設備，洗手的水龍頭要有冷、熱水供應并采用非手動式開關。

E．2．5．2　洗手設施的排水管應連接下水管道。

E．2．5．3　干手設施應采用烘手器或一次性使用的消毒紙巾。

E．2．5．4　消毒用水應不低于82℃。

E．2．5．5　應有用于存放洗滌劑、消毒劑的房間或安全之處，并有明確的領用制度和記錄。

E．2．5．6　清潔劑、消毒劑及其類似物的使用不能對工具、設備和鮮肉產生不良影響，使用后對工具和設備應用生產用水進行徹底沖洗，并作好原始記錄。

E．2．6　更衣室、淋浴室及衛生間

E．2．6．1　應在屠宰區、掏臟無、分割區與冷藏區分別設置男女更衣室。更衣室與加工車間相連，大小與加工能力相適應，并通風排氣良好。更衣柜應編號，頂部呈坡型，每人一柜，個人衣物與工作服、鞋、帽分格存放。更衣室應設有工間休息時掛衣服的衣架。

E．2．6．2　淋浴間和衛生間應與更衣室相連，淋浴間地面排水暢通，排氣良好；衛生間采用水沖式，廁所旁應有足夠數量的洗手盆。

E．2．7　運輸設施

E．2．7．1　對運輸禽車輛、運肉工具應設有清洗和消毒的地方和設施。

E．2．7．2　用于轉運活家禽和加工鮮家禽肉的工具、設備應保持清潔并維修良好；及時進行清洗和消毒并備有記錄。

E．2．7．3　裝運家禽的板條箱應用耐腐蝕材料制成，易于清洗和消毒，每次卸完應清洗和消毒，并填寫消毒記錄。