g)為了保證產品符合衛生要求，獸醫人員認為有必要采取的其他監督工作。

D．4．3．7．9　分割肉的衛生標記

D．4．3．7．9．1　可用橢圓形的標簽作為分割肉的衛生標記，該標簽應用硬物按D.2.3.4.8.2的規格，并要符合所以衛生要求，其上應清晰的標明以下內容：


NY/T 473－2001
a)在其上部，用大寫字母標明出口國，或按國慣例用大寫縮寫字母；

b)在其上部，標明官方獸醫批準的分割廠的編號；

c)還應指明實施衛生檢疫的官方獸醫；

d)字母和數字高應為0.2cm。

D．4．3．7．9．2　標簽應有編號。每一個包裹單位應放置一枚標簽，并在包裹物之外可看清標簽的標記內容。

D．4．3．7．10　成品分割肉的包裹

D．4．3．7．10．1　冷卻的成品分割肉（見D.4.3.7.7）應立即（至少是在24h之內）進行包裹。

D．4．3．7．10．2　包裹材料應是透明、無色、無味、無毒的，并應同時符合下列規定條件：

a)應不改變鮮肉的感官物性；

b)應無危害人體健康的物質；

c)應有足夠的強度，以便在運輸和搬運中能有效的保護肉品。

D．4．3．7．11　成品分割肉的包裝

D．4．3．7．11．1　根據出口或內銷的需要，制作包裝箱。也可以使用瓦楞紙箱包裝，瓦楞紙箱的制作應符合GB/T6543規定，使用瓦楞紙箱包裝時，只許一次性使用，不許反復使用。

D．4．3．7．11．2　包裝箱的材料應符合D.4.3.7.10.2中a)~c)的要求。

如果產品來自轉基因動物或喂飼動物性蛋白的動物，應在包裝箱上印上明顯標志。

D．4．3．7．11．3　包裝

包裝人員要嚴格按照衛生要求進行操作。按照裝箱要求把肉品整齊擺好，防止污染或異物進入。

紙箱外須用打包帶捆扎結實。

D．5　鮮肉貯存和運輸衛生要求

D．5．1　鮮肉的貯存

D．5．1．1　鮮肉入庫時，要分清品種、級別，點清數量，并與發貨單位及時核對清楚。

D．5．1．2　入庫肉品應有獸醫檢驗合格章，無血、無毛、無污染，不帶頭、蹄、尾，符合內外銷要求，否則不得入庫。

D．5．1．3　庫內吊軌懸掛重量不得超過設計負荷標準要求，每米軌道不準超過250kg，即Ⅰ級肉每條軌道不超過50頭，2級肉不超過55頭，3級肉不超過60頭，白條肉排列間隙要求均勻。

D．5．1．4　肉品冷卻、冷凍應符合標準規定，冷卻20h，肉溫達到0℃~4℃，冷凍20h，內銷白條肉為-12℃，外銷-15℃，方能轉庫，并設專人測溫，作好記錄。