1　范圍

本標準規定了動物源綠色食品的動物衛生準則。

本標準適用于A級綠色食品動物的飼養、屠宰及其產品的加工、貯藏和運輸。

2　規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB 2707豬肉衛生標準

GB 2708牛肉、羊肉、兔肉衛生標準

GB 2710鮮（凍）禽肉衛生標準

GB 2762食品中汞限量衛生標準

GB 4810食品中砷限量衛生標準

GB/T 5033出口產品包裝用瓦愣紙箱

GB 5749生活飲用水衛生標準

GB/T 6543瓦楞紙箱

GB 9691食品包裝用聚乙烯樹脂衛生標準

GB 12694—1990肉類加工廠衛生規范

GB 13106食品中鋅限量衛生標準

GB 13457肉類加工工業水污染物排放標準

GB 14935食品中鉛限量衛生標準

GB 15199食品中銅限量衛生標準

GB 15200食品中鐵限量衛生標準

GB 15201食品中鎘限量衛生標準

GB 16548畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規程

GB 16549畜禽產地檢疫規范

GB/T 16569畜禽產品消毒規范

NY/T 388畜禽場環境質量標準

NY/T 391綠色食品 產地環境技術條件

NY/T 393綠色食品 農藥使用準則

NY/T 471綠色食品 飼料及飼料添加劑使用準則

NY/T 472綠色食品 獸藥使用準則

中華人民共和國動物防疫法

動物性食品中獸藥最高殘留限量標準

 

 


NY/T 473－2001
3　定義

下列術語和定義適用于本標準。

3．1　

綠色食品 green food

同NY/T 391中3.1。

3．2　

A級綠色食品 class A green food

同NY/T 391中3.3。

3．3

動物  animal

人工飼養、合法捕獲的活的哺乳動物和禽類，在有特別規定時也包括蠶、蜂和水產類等其他動物。

3．4　

動物產品 animal product

來源于動物可供人食用的肉類、肉制品、胴體分割體、臟器、油脂、奶、奶制品、蛋、蛋制品、血、血制品、頭、蹄、骨、皮、水生動物產品等。

3．5　

動物疫病 animal disease

動物的傳染病和寄生蟲病

3．6　

病原體 pathogen

能引起疾病的生物體，包括寄生蟲和致病性微生物。

3．7　

動物衛生 animal health

為確保人或動物對產品消費的安全、健康和衛生，在生產、加工、貯存、運輸和銷售過程中應遵守的條件和措施。