答：核查一個企業是否有檢驗能力，不僅是要求企業具備細則中所列的儀器設備，還要有實驗用的其他用具，化學試劑等，同時也要對檢驗人員的能力進行核查。綜合考察后，才能做出是否符合的結論。

17、雖然審查細則對實行生產許可產品范圍做了比較明確的規定，但仍對一些產品是否納入準入范圍把握不準。如焙炒咖啡類生產企業，從其他廠家購進咖啡粉，加入奶精、砂糖后形成一種速溶咖啡產品，這種產品是否列入準入范圍內。  

答：細則中已明確規定，焙炒咖啡的發證范圍包括焙炒咖啡豆和咖啡粉。速溶咖啡不在焙炒咖啡范圍之內，屬固體飲料。

18、通則要求企業必須具備5個標準（規定），對于具體企業，可否根據企業實際情況具備相關的標準（規定），如應用純凈水企業可否不需要GB2760和GB14880；固體飲料企業可否不需要GB5749？

答：如果某產品生產企業不涉及通則中規定的5個必備的標準（規定）中一個或幾個，企業可以不具備相應的標準。

19、為了獲取更大的利潤，米、面、油生產企業在成品包裝上，經常有短斤少兩的行為，建議在現場核查時，抽查成品庫中包裝成品的計量，看其是否符合《定量包裝計量監督規定》的要求。

   答：按細則要求，不對大包裝進行凈含量檢驗�！抖�量包裝計量監督規定》也是適用于25kg以內的定量包裝產品。對于小于25公斤的定量包裝產品，可以按產品標簽的明示值進行檢驗。

20、在出廠檢驗中，怎樣劃分批的概念？是定多少天為一批還是以數量多少來界定？

  答：一般來說同一次投料，同一班次生產的產品為一批。批不是以天或數量來確定的。

21、在審查過程中，必備的生產設備是否按細則中規定缺一不可，有的企業設備用自制的設備代替是否可以？

答：細則中規定的必備的生產設備，企業不是缺一不可，也可以根據企業的實際生產工藝進行合理減少。比如，在食醋生產中，有些企業用酒精進行醋酸發酵生產食醋，就可以不要篩選、破碎、蒸煮等等必備的生產設備。企業可以使用自制的生產設備，但要能滿足工藝要求。

22、在新版現場審查表2.2.3中提出了“生產車間的溫度、濕度、空氣潔凈度應滿足不同食品的生產加工要求”，部分產品如純凈水有相應的廠房規范，可以找到空氣潔凈度的依據，而對大米、茶葉等產品生產車間的溫度、濕度、空氣潔凈度的要求沒有依據。如何判定？

答：關于食品生產車間的溫度、濕度及空氣潔凈度，凡是在審查細則中有相應的規定的，按審查細則中的具體規定進行核查。在審查細則中沒有相應的規定的，審查員可根據大米、茶葉等不同食品的生產加工要求，對生產車間的溫度、濕度及空氣潔凈度進行核查評定。