七、方便面、 餅干

75、GB7100-2003《餅干衛生標準》中關于微生物指標的規定與QB1253-91《餅干通用技術條件》中規定有矛盾。應如何執行？

答：按GB7100-2003《餅干衛生標準》執行。

76、餅干廠若不具備必備的成型設備，如：曲奇餅干成型中未采用疊層機、輥切成型機等，而采用手工或模具成型，能否通過發證？

答：按餅干細則中的規定，對曲奇餅干要求有疊層機、輥切等成型機，企業采用手工或模具成型不符合細則的要求。

77、餅干的包裝形式，單包多重可以算作大包裝，大包裝的產品需具備什么條件？

答：大包裝沒有一個明確的重量界線。大包裝的產品不得直接裝入外包裝箱,必須用塑料袋或其他包裝材料包裝后再裝入外包裝箱內。

78、餅干生產廠家生產酥性餅干缺必備的設備，如輥印成型機，而以模具及手工代替，其生產的餅干供給多家連鎖面包店出售，產品有包裝，保證期為30天，能否發證？

答：企業必須符合食品生產許可證細則的要求方可發放生產許可證；企業必須按餅干細則的要求使用成型設備。

79、方便米粉（米線）有QB/T2652-2004標準，與方便面標準差別較大。建議根據其與方便面工藝的差異，視情考慮是否納入。

答：雖然方便米粉(米線)與方便面是兩種不同的產品,但如果方便米粉(米線)能達到方便面細則的要求，也以申請方便面的生產許可證。

八、罐頭

80、豆豉罐頭應歸屬哪個單元？果蔬類罐頭、其他類罐頭還是醬腌菜單元？

答：就豆豉來說應屬于發酵性豆制品。而豆豉罐頭不屬于果蔬罐頭，應屬于其它罐頭類。但因其沒有國標、行標或地方標準，不納入發證范圍。

81、肉禽罐頭和果蔬罐頭中，無行業標準的是否發證？   答：這兩類罐頭有衛生標準，無行業標準也可以發證。

82、咸核桃仁罐頭（QB 1411-91）與琥珀核桃仁罐頭（QB 1410-91）應列入其他罐頭申證單元還是炒貨食品申證單元？  

答：咸核桃仁罐頭（QB/T 1411-91）和琥珀核桃仁罐頭（QB/T 1410-91）應按罐頭產品核查、發證。

83、有企業申請山野菜罐頭，其包裝為塑料包裝，企業稱其包裝物為抗高溫塑料，其工藝完全符合罐頭生產工藝，可以按罐頭受理嗎？

答：若按罐頭工藝生產，產品不使用防腐劑，能達到果蔬罐頭的標準，可以按照果蔬罐頭進行核查發證。但山野菜種類繁多，要確實證明可供人安全食用，必要時按新資源食品處理。

84、魚罐頭中，如果是原料問題，海域污染造成的砷超標，如何處理？