23、如何核查生產(chǎn)中的過程檢驗？

答：過程檢驗的方式是多樣的，可以是用儀器進行檢驗，也可以是進行感觀檢驗。過程檢驗要有相應(yīng)的記錄。

二、小麥粉、大米、食用植物油

24、采用壓榨法生產(chǎn)的食用植物油是否測定溶劑殘留？

答：按照食用植物油標準，無論采用何種工藝生產(chǎn)食用植物油，溶劑殘留項目的必須檢驗。

25、大米拋光時用的水是否應(yīng)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定？

答：大米拋光時的用水也是生產(chǎn)用水。生產(chǎn)用水必須符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。

26、大米生產(chǎn)設(shè)備、飲用水制水設(shè)備等一些生產(chǎn)加工設(shè)備，大多為組合型、成套型，企業(yè)填報主要生產(chǎn)設(shè)備表時應(yīng)如何填報?

答：生產(chǎn)設(shè)備是屬于成套設(shè)備（組合設(shè)備）時，除將成套設(shè)備填入表格內(nèi)外，還應(yīng)對照各審查細則分項列出其所涵蓋的具體功能和相應(yīng)的設(shè)備。

27、高筋小麥粉的許多性能指標已到達專用粉的要求，是否要求高筋小麥粉的企業(yè)配備清粉機？

答：不做要求。但企業(yè)可以根據(jù)生產(chǎn)工藝的需要配備或不配備清粉機。

28、食用油生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)190kg大鐵桶裝和15kg、20kg塑料桶裝食用植物油，是否該納入食品質(zhì)量安全市場準入的范圍，是否該加施QS標志？

答：企業(yè)生產(chǎn)的190kg大鐵桶裝和15kg、20kg塑料桶裝食用植物油，應(yīng)該納入食品質(zhì)量安全市場準入的管理，也應(yīng)該加貼（印）QS標志，同時按規(guī)定加貼食品標簽。

29、食用植物油細則發(fā)證范圍無米糠油，但相關(guān)標準里卻列出了米糠油的標準，是否發(fā)證？

答：因為米糠油有了相應(yīng)的標準，米糠油可以發(fā)證。

30、小麥粉實施細則規(guī)定，面粉生產(chǎn)企業(yè)取得專用粉生產(chǎn)許可證，必須配備粉質(zhì)曲線測試儀，但該測試儀價格昂貴，小企業(yè)尚無力購置及配備檢驗人員，無法取得專用小麥粉生產(chǎn)許可證。能否允許企業(yè)委托有資質(zhì)技術(shù)機構(gòu)檢驗“粉質(zhì)”項目，辦理委托協(xié)議后，給予申辦專用粉生產(chǎn)許可。

答：按照小麥粉實施細則的要求,專用小麥粉生產(chǎn)企業(yè)必須具備粉質(zhì)曲線測試儀，否則無法對專用小麥粉的質(zhì)量進行控制。所以該項目不允許委托檢驗。

31、能否將蕎麥粉納入小麥粉申證單元？

答：不能將蕎麥粉納入小麥粉的申證單元。

32、在新版現(xiàn)場審查表6.3中，要求開展按規(guī)定過程檢驗。在現(xiàn)場審查中，大米加工自動化程度較高，從稻谷原材料到大米成品的全部加工過程基本上是密閉的，并無半成品，無法開展過程產(chǎn)品檢驗。

   答：大米自動化加工程度較高，從稻谷到大米成品的全部加工過程基本上是密閉的，但是，從稻谷到大米成品之間還是要經(jīng)過篩選、礱谷、碾米等過程，可以通過設(shè)備上的觀察窗口開展產(chǎn)品過程檢驗。