食品、食品相關產品、化妝品生產許可問題解答


                                 食品質量安全市場準入制度問答（一）

目  錄： 


一、通則、綜合

二、小麥粉、大米、食用植物油

三、醬油、醋、味精、糖

四、肉制品

五、乳制品

六、飲料

七、方便面、餅干

八、罐頭

九、冷凍飲品

十、速凍面米

十一、膨化食品

　


 

一、通則、綜合

1、企業采用快速方法測定的申請材料中，可否僅僅寫出快速測定的儀器，如大米生產企業，寫快速水分測定儀，不寫分析天平和烘箱？

答：企業使用快速方法進行出廠檢驗的，列出其方法使用的儀器設備即可；可以不列細則中相應的儀器設備。

2、發證范圍交叉的產品。企業申報應有自主選擇權，不能強制要求按主導產品申報。

答：為加強統一管理，要按主導產品來確定。

3、7月1日以后市場銷售的生產日期是7月1日以前的“十類”產品是否列入查處范圍。

答：2005年7月1日后市場上銷售的生產日期為7月1日以前的10類合格產品，不納入無證查處的范圍，可以不加貼QS標志在保質期內繼續銷售。

4、拌料、攤涼的場地是否要求離地？

答：食品的成品、半成品一般要求不得直接接觸地面。

5、采購質量控制是中小型食品企業比較薄弱的環節，要求企業對原材料把關到什么程度為宜？

答：對企業采購質量控制的最低限度要求是，企業在采購時應驗證采購物品的合格證明材料，如檢驗報告，產品合格證明等。對實行市場準入制度管理的食品還要求查驗供貨方的食品生產許可證。食品企業在原料采購驗證的同時，應當建立相應的記錄。

6、倉儲、庫房如何才算滿足要求，能否有個明確的標準？

答：按通則和細則中的規定來要求。《現場核查表》2.3“庫房要求”中要求 ，庫房應當整潔，地面平滑無裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設施。庫房內的溫度、濕度應符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。在一些食品生產許可證審查細則中，對食品生產加工企業的原輔材料庫、成品庫又提出了具體的要求。如《肉制品生產許可證審查細則》在“生產場所”一節中，要求“醬鹵肉制品”生產企業及“熏燒烤肉制品”和“熏煮香腸火腿制品”的生產企業必須具備：原料冷庫、輔料庫和成品庫。審查員在現場核查時，還要根據每種食品的生產許可證審查細則中的具體要求進行核查。

7、產品中不允許添加的食品添加劑，但是所使用的原材料中含有這種添加劑，在發證檢驗中也檢出來了，如何來判定？如醬鹵肉制品，使用了醬油，而肉制品成品中不允許檢出苯甲酸。