33、植物油舊標準中有全精煉和半精煉的提法，新標準則將產品分為一至四級，也不要求標注全精煉和半精煉。是否在細則中、證書上取消這種說法？

答：原植物油標準中也沒有全精煉和半精煉的提法，細則的申證單元是按生產工藝劃分。按工藝劃分申證單元比較合理。

三、醬油、醋、味精、糖

34、“醬油”、“食醋”細則中出廠檢驗設備中缺“恒溫水浴鍋”等，是無法檢測“菌落總數”“大腸桿菌”的，建議在細則必備檢驗設備中加上此設備。

答：細則中僅列出了主要檢驗設備，對一些輔助實驗器具沒有一一列出。現場核查時根據實際情況進行核查即可。

35、灌裝機在灌裝醬油后，是否一定要輸送帶將灌裝后的瓶裝醬油輸送至包裝車間，如在灌裝間開個小窗口由人工傳至包裝間可不可以？

答：可以，灌裝醬油完畢后可以人工搬運。

36、味精中要求半自動、自動包裝設備，可否舉例說明？

答：可以手工裝袋，但要自動封口。

37、以白砂糖為原料生產綿白糖可以嗎？

答：不可以。

38、以豆粕、小麥粉為原料的醬油廠，以大米為原料的醋廠是否可以不要求有篩選機？有些生產高鹽稀態醬油的企業，生產中只需將黃豆、面粉、麥麩潤水后直接蒸熟、冷卻拌曲，破碎設備是否不需要也行？

答：細則中沒有要求篩選機。以粉狀物為原料或原料不需要破碎的的可不要求破碎設備。同樣以酒精為原料發酵生產食醋的企業可不要求蒸料設備。

四、肉制品

39、散裝肉制品是否屬于發證范圍？   

答：審查細則中規定的發證范圍內的肉制品生產企業，都必須申領食品生產許可證,肉制品出廠時必須有包裝，其包裝形式可以是多樣的，大包裝、小包裝、桶、盒包裝等。但不管什么形式的包裝，在出廠時都應有食品標簽和QS標志。

40、肉制品申證單元中生料加工區和熟料加工區應分別設置工作人員入口、更衣室和洗手消毒設施。實際核查中發現部分企業只有一個入口（在車間內部生料加工區和熟料加工區是分設的），是否可行？

答：肉制品企業的生料加工區和熟料加工區應分開設置,避免交叉污染,其人流、物流也不得有交叉，所以兩個加工區不可以共用一個入口。

41、肉制品生產企業“廠區不得有坑式廁所”，那么坑式廁所所在生產車間25米以外也不行嗎？

答：肉制品生產企業廠區內不得有帶有化糞池或糞坑的坑式廁所；廠區外也不得存在可能對食品造成污染的污染源。

42、肉制品生產企業大多為傳統產品，加工工藝繁雜，設備簡陋，接觸食品的大多是木制材料（如木質案板，木桶等），是否可以？  

答：不可以。肉制品審查細則中規定，肉制品生產企業所用加工設備、設施及用具均需用不易于微生物孳生的材料制成。