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賓館與餐飲業審核指導書

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2.第一階段不審

3.第二階段審核

﹡查培訓需求識別是否合理?培訓計劃制定是否合理?

﹡查培訓計劃實施的相關記錄,驗證完成情況?

﹡查法規明示的人員資格證書?

﹡現場詢問、觀察其活動驗證培訓效果?

﹡培訓計劃的評審、修訂?

4.4.3 協商與交流

1.文件審核

﹡是否建立了程序文件,明確各類信息接收、傳遞的方式、途徑?各種信息形成記錄、處理、反饋的要求?

2.第一階段不審 。

3.第二階段審核

﹡結合4.3.1,4.2,4.3.4等條款的審核,了解員工參與情況?

﹡抽查信息接收、處理記錄,驗證是否準確的傳達、處置、反饋,并形成閉環?

﹡了解員工的抱怨情況?

4.4.4   文件化

1.文件審核

﹡是否規定了文件結構、要素之間相互作用的描述?全面審核其對于標準的符合性?

2.  第一階段審核:通過現場審核,驗證文件的充分性、適宜性、有效性;

3.  第二階段審核:通過現場審核,驗證文件的充分性、適宜性、有效性; 

4.4.5 文件和資料控制

1.文件審核:

﹡是否建立了程序文件,并規定了文件的審批、發行、修訂、作廢、回收的控制要求?是否界定了何時進行評審?是否界定了作廢文件的標識?

2.  第一階段不審;

3.  第二階段審核:

﹡查關鍵崗位是否持有有效文件?

﹡查文件評審的情況?

﹡查作廢文件處置? 

4.4.6 運行控制

1.文件審核:

﹡查建立的運行控制程序(若干)是否充分,是否考慮了下述情況:

﹠沒有程序可能偏離方針、目標,均要建立控制程序;;

﹠已辨識重大危險及不可接受風險,均要建立控制程序;

﹠消除或降低風險的需求,均要建立控制程序;

﹡建立的控制程序是否明確了運行標準及控制要求;

2.第一階段不審; 

3.第二階段審核

﹡查運行控制程序有無遺漏?(結合4.3.1的現場審核);

﹡查程序的執行情況?現場觀察程序進行的效果?

﹡查向供方、承包方將有關程序通報情況?(在主控部門查)

4.4.7 應急預案與響應

1.文件審核

是否建立了程序,程序中是否界定了潛在的事件或緊急情況,是否分別做出了預防對策,及一旦發生的補救手段,是否規定了對發生事件進行總結、分析、評價對策的實際效果?是否明確了針對哪類危害、風險以何種方式進行試驗及試驗的時間?

2.第一階段不審

3.第二階段審核

﹡通過現場審核查有無潛在事故遺漏應急預案?

﹡查應急程序的執行情況?是否經過驗證?如:火災應急預案,是否規定了報警,負責人指揮滅火、人員疏散……等演習結果?

﹡現場查應急設施是否齊全,數量是否充分?是否有效?

4.5.1

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