該系統最大的優點是能夠同時監控審查內部操作和遙控工廠生產，對供應商、合作伙伴的產品進行審查監督管理。通過它還可得到實時規章制度和以往的審查結果。

    5.HACCP應用展望

    食品安全性至關重要，目前對食品安全性的保證和對質量的控制仍然存在某些缺陷，HACCP原理推廣應用是一個長期而艱巨的任務。HACCP的應用當前還存在一些問題，尤其是利用HACCP自動控制軟件進行管理，起步晚、應用少，但這是今后的發展方向和研究方向，在實際工作中應引起注意。

    ⑴.對HACCP體系的研究起步晚，具體操作經驗少，存在問題多，應加強基礎研究工作。

    ⑵.食品法規不健全且執法力度不夠，應加強立法工作，完善規章制度。

    ⑶.管理不全面，只重視生產過程中的應用，對原料的生產和產品的分配流通抓得少，應進行食物的全線控制，保證消費者食用安全的食品。

    ⑷.保證食品安全時，要嚴格把好質量關，二者兼顧。

    ⑸.工廠化生產對產品安全和質量管理嚴格，個體食品、街頭食品管理松散，不注意食品衛生，這方面的管理有待加強。

    ⑹.在具體執行過程中有盲目性，尤其是對關鍵控制點的確定，要根據實際情況指定相應的HACCP計劃。

    ⑺.對HACCP管理情況的監督要嚴格，生產單位內部，監控應由質檢部門完成，避免車間走過場的行為。政府也該有專門的監督部門監控生產廠家的執行情況。

    針對工業上應用HACCP管理系統存在的問題，在實際應用中，要周全考慮各方面的因素確體發揮該系統的優點，給消費者提供高品質和安全的食品。
摘要：

    HACCP體系是一種預防性質量控制體系，在食品工業中的應用不斷增多。本文介紹了HACCP體系的原理、特點，綜述了HACCP體系與食品安全性的關系、HACCP體系在食品工業中的應用及其自動控制系統和控制軟件。對該體系在食品工業應用方面所面臨的問題進行討論，并介紹了HACCP體系在食品分配流通等領域應用的進展。

    Title:

    The Current Situation of the Application of HACCP in food industryand Its Future Development