2．按照國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟組織的國際有機生產(chǎn)和加工基本標準和管理要求，制定本國認證標準。例如，1995年中國國家環(huán)境保護總局按照國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟組織的國際有機生產(chǎn)和加工基本標準和管理要求，制定并發(fā)布了《有機(天然)食品標準管理章程》 (試行)，同時國家環(huán)境保護總局委托國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心制定《有機(天然)食品生產(chǎn)和加工技術規(guī)范》，初步建立了有機食品生產(chǎn)標準和認證管理體系。在規(guī)范實踐的基礎上，中心根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟組織的有機生產(chǎn)加工的基本標準，參照并借鑒歐盟委員會有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)定以及其他國家如德國、瑞典、英國、美國、澳大利亞、新西蘭等有機農(nóng)業(yè)協(xié)會或組織的標準和規(guī)定，結合中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的有關標準，于1999年制定了國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心有機產(chǎn)品認證標準(試行)，2001年5月經(jīng)修改又上升為國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心有機認證標準。目前已與許多國家有影響的有機食品認證機構或咨詢機構有良好的聯(lián)系和合作，這些國家包括：德國、英國、美國、日本、馬來西亞、泰國等，其中有些國家的有機食品認證機構已在中國建立辦事處或分會。上述工作為中國有機食品認證國際化創(chuàng)造了條件，為爭取通過國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟組織的評估，獲得了國際機構的認可提供了基礎。 

五、從事有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)場數(shù)量空前增加 

據(jù)估計，目前歐洲的有機農(nóng)場數(shù)目已從1986年的7800家增至2000年的近10萬家，其中德國有約8000個有機農(nóng)場主，意大利的有機農(nóng)場從1996年的1.8萬個增加到現(xiàn)在的4萬個，澳大利亞有超過2萬個有機農(nóng)場主，占農(nóng)業(yè)的比重約為10％。在非洲，雖然有機農(nóng)業(yè)發(fā)展速度不及其他地區(qū)，但其發(fā)展同樣引人注目，例如，在烏干達和坦桑尼亞分別有7000個和4000個有機農(nóng)場。 

六、由區(qū)域性布局轉向全球性布局 

雖然全球有機食品消費出現(xiàn)了大幅度增長，但主要集中在歐、美、日等一些發(fā)達國家。這是因為消費有機食品需要支付較高的價格。根據(jù)國際貿(mào)易中心估測，在2000年全世界175億美元有機食品和飲料零售總額中，美國最多，為80億美元，其次是日本，25億美元，德國2 300萬美元，瑞士470萬美元，丹麥360萬美元，奧地利260萬美元。但是發(fā)達國家需要的綠色產(chǎn)品，特別是干果類產(chǎn)品，很多都不是在本國生產(chǎn)或加工的，必須從世界各國進口。例如，歐洲貿(mào)易商不斷尋求潛在的有機產(chǎn)品貨源，包括咖啡、茶葉、谷物、堅果、干果、香料和食糖，對中國需求較多的產(chǎn)品主要有豆類、谷物、茶葉、速凍蔬菜等；日本的有機農(nóng)產(chǎn)品市場的構成為：大豆加工品、冷凍蔬菜、果汁制品、食用植物油、茶葉、咖啡類、調(diào)料、大米等。其中大部分需要進口。由于消費者對有機食品需求的不斷增長，為全球有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易提供了新的發(fā)展和市場機遇。