首先，國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟組織進(jìn)一步擴(kuò)大。作為倡導(dǎo)和監(jiān)督世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(簡(jiǎn)稱IFOAM)，于1972年11月5日在法國(guó)成立。成立初期只有英國(guó)、瑞典、南非、美國(guó)和法國(guó)等5個(gè)國(guó)家的代表。經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，目前，IFOAM組織已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)今世界上最廣泛、最龐大、最權(quán)威的一個(gè)擁有來(lái)自115個(gè)國(guó)家570多個(gè)集體會(huì)員的國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)組織。 

其次，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)�？涨霸黾�。據(jù)國(guó)際貿(mào)易中心(ITC)2003年2月調(diào)查，目前全世按有機(jī)管理的農(nóng)業(yè)用地已達(dá)1 700萬(wàn)hm2，各大洲有機(jī)管理的面積分布大體是：大洋洲44.91％，歐洲24.79％，拉丁美洲21.67％，北美洲7.73％，亞洲0.55％，非洲0.35％。面積最多的10個(gè)國(guó)家次是：澳大利亞(770萬(wàn)hm2)、阿根廷(280萬(wàn)hm2)、意大利(100萬(wàn)hm2)、美國(guó)(90萬(wàn)hm2)、巴西(80萬(wàn)hm2)、德國(guó)(54萬(wàn)hm2)、英國(guó)(52萬(wàn)hm2)、西班牙(38萬(wàn)hm2)、法國(guó)(37萬(wàn)hm2)、加拿大(34萬(wàn)hm2)。有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占農(nóng)業(yè)用地面積比例最多的10個(gè)國(guó)家依次是列支敦士登17．97％、瑞士9％、奧地利8.64％、意大利6.76％、芬蘭6.73％、丹麥6.20％、瑞典5.20％、捷克共和國(guó)3.86％、冰島3.4％、英國(guó)3.33％。 

第三，全球有機(jī)食品的消費(fèi)出現(xiàn)了大幅度的增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)際貿(mào)易中心估測(cè)，1997年全世界有機(jī)食品和飲料零售總額約為100億美元，2000年增長(zhǎng)到175億美元，增幅75％左右。2001年估計(jì)為260億美元，較上年增長(zhǎng)49％，其中，歐洲的增長(zhǎng)率最高，達(dá)到了120億美元，占全世界的46％；北美占37％，亞洲大約占16％，大洋洲占1％。盡管目前有機(jī)食品零售額在整個(gè)食品行業(yè)中的份額很小，只有2％-3％，但增長(zhǎng)潛力巨大。從以下幾個(gè)方面可以判斷，未來(lái)一段時(shí)間將出現(xiàn)顯著增長(zhǎng)：一是消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)境保護(hù)的意識(shí)增強(qiáng)，將促進(jìn)有機(jī)食品生產(chǎn)消費(fèi)迅速增長(zhǎng)；二是一批大的食品商如麥當(dāng)勞、雀巢等已進(jìn)入有機(jī)食品行業(yè)，正雄心勃勃地進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品的營(yíng)銷開(kāi)發(fā)，試圖搶占國(guó)際有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)；三是食品加工部門調(diào)整結(jié)構(gòu)進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，改進(jìn)包裝，促進(jìn)有機(jī)食品國(guó)際貿(mào)易；四是許多國(guó)家政府采取積極的扶持政策。據(jù)預(yù)測(cè)，近期內(nèi)有機(jī)食品增長(zhǎng)率為25％-30％，2008年全球有機(jī)食品零售額將達(dá)到800億美元。 

二、由關(guān)心環(huán)保到關(guān)注環(huán)保和食品安全 

有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展前期；由于規(guī)模和信息等方面的原因，生產(chǎn)的有機(jī)食品很少為人所知和接受。發(fā)展的主要目的是為了拯救環(huán)境，解決農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，特別是歐洲發(fā)生瘋牛病事件以來(lái)，由于食品的有害物質(zhì)含量超標(biāo)以及人畜共患疫病的傳播帶來(lái)的對(duì)人體健康的危害，消費(fèi)者由關(guān)心環(huán)境問(wèn)題轉(zhuǎn)向關(guān)注環(huán)境和食品的安全健康問(wèn)題。