有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品稱為有機(jī)食品。進(jìn)入21世紀(jì)以來，世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)下列七大趨勢： 

一、由單一、分散、自發(fā)的民間活動轉(zhuǎn)向全球性的農(nóng)業(yè)運動 

有機(jī)農(nóng)業(yè)在二戰(zhàn)以前就開始在一些西方國家實施。起初只是由個別生產(chǎn)者針對局部市場的需求而自發(fā)地生產(chǎn)某種產(chǎn)品，以后逐步由這些生產(chǎn)者自發(fā)組合成區(qū)域性的社團(tuán)組織或協(xié)會等民間團(tuán)體，自行制定規(guī)則或標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)和加工，并相應(yīng)產(chǎn)生一些專業(yè)民間認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。由于它的產(chǎn)生是自發(fā)性的，在管理、檢查、監(jiān)督等方面不可能形成完善的體系，同時由于當(dāng)時的有機(jī)農(nóng)業(yè)過分強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，實行自我封閉式的生物循環(huán)生產(chǎn)模式，排斥現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，因此，未能得到廣大農(nóng)民與政府的支持，發(fā)展極為緩慢。到了20世紀(jì)70年代后，一些發(fā)達(dá)國家伴隨著工業(yè)的高速發(fā)展，由污染導(dǎo)致的環(huán)境惡化也達(dá)到了前所未有的程度，尤其是美、歐、日一些國家和地區(qū)工業(yè)污染已直接危及人類的生命與健康。這些國家感到有必要共同行動，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)以拯救人類賴以生存的地球，確保人類生活質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，從而掀起了以保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境為主的各種替代農(nóng)業(yè)思潮。90年代后，特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來，實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略得到全球的共同響應(yīng)，可持續(xù)農(nóng)業(yè)的地位也得以確立，有機(jī)農(nóng)業(yè)作為可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種實踐模式和一支重要力量，進(jìn)入了一個蓬勃發(fā)展的新時期，無論是在規(guī)模、速度還是在水平上都有了質(zhì)的飛躍。這一時期，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)即綠色食品生產(chǎn)發(fā)生了質(zhì)的變化，即由單一、分散、自發(fā)的民間活動轉(zhuǎn)向政府自覺倡導(dǎo)的全球性生產(chǎn)運動。這主要表現(xiàn)在下列幾方面： 

首先，國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟組織進(jìn)一步擴(kuò)大。作為倡導(dǎo)和監(jiān)督世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(簡稱IFOAM)，于1972年11月5日在法國成立。成立初期只有英國、瑞典、南非、美國和法國等5個國家的代表。經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前，IFOAM組織已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)今世界上最廣泛、最龐大、最權(quán)威的一個擁有來自115個國家570多個集體會員的國際有機(jī)農(nóng)業(yè)組織。 

其次，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模空前增加。據(jù)國際貿(mào)易中心(ITC)2003年2月調(diào)查，目前全世按有機(jī)管理的農(nóng)業(yè)用地已達(dá)1 700萬hm2，各大洲有機(jī)管理的面積分布大體是：大洋洲44.91％，歐洲24.79％，拉丁美洲21.67％，北美洲7.73％，亞洲0.55％，非洲0.35％。面積最多的10個國家次是：澳大利亞(770萬hm2)、阿根廷(280萬hm2)、意大利(100萬hm2)、美國(90萬hm2)、巴西(80萬hm2)、德國(54萬hm2)、英國(52萬hm2)、西班牙(38萬hm2)、法國(37萬hm2)、加拿大(34萬hm2)。有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占農(nóng)業(yè)用地面積比例最多的10個國家依次是列支敦士登17．97％、瑞士9％、奧地利8.64％、意大利6.76％、芬蘭6.73％、丹麥6.20％、瑞典5.20％、捷克共和國3.86％、冰島3.4％、英國3.33％。