在德國，雖然近年來按傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的牛肉銷售量下降了50％，但有機(jī)牛肉銷售量增加了30％。目前顧客購買有機(jī)牛肉要比購買常規(guī)方法生產(chǎn)的牛肉多付至少30％的錢，但一般認(rèn)為，由于生產(chǎn)有機(jī)牛肉需要較多的人力和物力，因此付這個(gè)價(jià)錢值得。 

在意大利，消費(fèi)者對有機(jī)食品有著較高的認(rèn)知程度。據(jù)有關(guān)部門2001年9月進(jìn)行的一次調(diào)查顯示：73％的意大利人能夠說出有機(jī)食品的正確定義和主要特性；38％的成年人曾經(jīng)購買過有機(jī)食品；23％的成年人經(jīng)常購買有機(jī)食品。約有48％的意大利人消費(fèi)有機(jī)食品，其中以經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的北部地區(qū)尤為突出。近4年來意大利國內(nèi)有機(jī)食品的銷售量平均年增長率在20％以上。2000年意大利的有機(jī)食品銷售值達(dá)到28000億里拉(約合14.5億歐元)，其中有機(jī)谷物的價(jià)格比普通谷物高出30％-40％。 

在日本，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程也同樣說明了這一趨勢。從20世紀(jì)70年代開始，日本的經(jīng)濟(jì)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，那個(gè)時(shí)期日本的GDP增長率一度超過10％。快速的工業(yè)化帶來了嚴(yán)重的環(huán)境污染和破壞，工業(yè)化學(xué)品的污染通過食物引起的人群中毒和疾病事件接連不斷，如水俁病事件、米糠油事件和富山骨痛病事件就是著名的例子。當(dāng)時(shí)的日本以追求經(jīng)濟(jì)效益為目的，農(nóng)業(yè)上大量使用農(nóng)藥化肥，食品大多使用了添加劑。對由此產(chǎn)生的對人體健康，特別是對孩子的健康問題感到憂慮，他們開始尋求沒有污染的食品；與此同時(shí)，一些農(nóng)民也意識到農(nóng)藥化肥對人類和牲畜的危害，以及對土壤肥力的影響，也在開始嘗試實(shí)踐有機(jī)農(nóng)業(yè)。這就給有機(jī)消費(fèi)者和有機(jī)生產(chǎn)者達(dá)成默契提供了機(jī)會，在這種情況下，成立了日本有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(JOAA)。開始時(shí)，JOAA將有共同愿望的消費(fèi)者和生產(chǎn)者聯(lián)合起來，鼓勵(lì)消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間互相幫助。例如她們合伙買頭奶牛交給農(nóng)民精心喂養(yǎng)，奶牛生產(chǎn)的牛奶由她們買下；又如她要求農(nóng)民在農(nóng)作物種植過程中不要使用農(nóng)藥化肥，而農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品由這些消費(fèi)者花高價(jià)全部購買。后來，JOAA將這種消費(fèi)與生產(chǎn)的關(guān)系發(fā)展成消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的合作伙伴關(guān)系，進(jìn)一步促進(jìn)了日本有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)的發(fā)展。 

三、由綠色食品擴(kuò)大到綠色產(chǎn)品 

在現(xiàn)代化和商品化生產(chǎn)條件下，一個(gè)綠色食品從生產(chǎn)到消費(fèi)不是孤立的。為了生產(chǎn)綠色食品，要求各種投入和產(chǎn)后的加工、包裝和運(yùn)輸?shù)龋�也必須是綠色的。只有保證各種投入和產(chǎn)出的加工、包裝和運(yùn)輸設(shè)備的有機(jī)成分達(dá)到一定的要求，才能生產(chǎn)加工出綠色食品。為此，便提出了綠色產(chǎn)品的概念，即在投入領(lǐng)域，采用包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料、有機(jī)飼料、有機(jī)獸藥等有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料；在產(chǎn)出加工領(lǐng)域，采用包括有機(jī)添加劑、有機(jī)加工和運(yùn)輸設(shè)備、有機(jī)包裝材料及沒有被農(nóng)藥、化肥及禁用藥物污染的產(chǎn)品。