D．1．2．2．1．6　廠房天花板：應表面光滑，不易脫落，能防止污物積聚。

D．1．2．2．1．7　廠房門窗：應裝配嚴密，使用不變形的材料制作，所有門窗及其他開口應安裝易于清洗和拆卸的紗門、紗窗，或壓縮空氣幕，并經常維修，保持清潔，內窗下斜45°或采取無窗臺結構。

D．1．2．2．1．8　屠宰車間應有獸醫衛生檢驗設施，包括同步檢驗、對號檢驗、旋毛蟲檢驗、內臟檢驗、化驗室等。

D．1．2．2．2　傳送裝置

屠宰加工車間、內臟處理間、冷卻間、冷藏庫及其他加工車間應設置架空軌道和運轉機，并附有防止油污裝置，以利屠宰產品的轉運，放血地段的傳送軌道下應設置發集血液的表面光滑的金屬或水泥斜槽，屠宰品的上下傳遞應采取金屬滑筒，不同產品有不同筒道，一般屠宰場（廠）屠宰產品傳送，應設置滑桿。


NY/T 473－2001
D．1．2．2．3　通風設備

北方可利用良好的自然通風，南方應有降溫設備，門窗的開設要利于空氣對流，要有防蚊、防蠅、防塵裝置，在車間入口處應設門斗。在大量產生水蒸氣或大量散熱的部位應裝設排風罩或通風孔�？諝饨粨Q每小時1~3次，交換的次數由懸掛的新鮮肉的數量和內部溫度而定。

D．1．2．2．4　照明

車間內應有充足的自然光線和人工照明。照明燈具的光澤不應改變加工物體的本色，亮度應能滿足獸醫檢疫人員和生產操作人員的工作需要，吊掛在肉品上方的燈具，應裝有安全防護罩。

D．1．2．2．5　生產供水系統

應有充足的冷熱水，水質應符合GB5749的規定，每個加工點應設有冷、熱水龍頭和蓄水池，蓄水池應定期清洗、消毒。

制冷用水也應符合GB5749的規定，制冷及貯存過程中應防止污染。

制氣、制冷、消防用水，應使用獨立管理系統，不得與生產用水交叉連接。

D．1．2．2．6　污水排放系統

有完善的下水道系統，根據污水排放量，地面設置若干裝有濾水篦子的收容坑，排水管的直徑應保證坑內污水充分排出，并保證暢通無阻，排水管的出口處應設置清除脂肪裝置，排出的污水應經過凈化和無害化處理，達到GB13457規定標準。

D．1．2．2．7　生產設備和用具

包括運輸工具、工作臺、掛鉤、容器器具等，應采用無毒、無味、不吸水、耐腐蝕、經得起反復清洗、消毒的材料制成，其表面應平滑、無凹坑和裂縫，設備及其組成部件應易于拆洗，禁止用竹木工器具和容器。

D．1．2．2．8　衛生設施

D．1．2．2．8．1　廢棄物臨時存放設施：在遠離生產車間的下風處的適當地方設置廢棄物臨時存放設施，其應采用便于清洗、消毒的材料制成，結構應嚴密，能防止害蟲進入，并能避免廢棄物污染廠區和道路。